Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Dżem wisienkowy

Dżem wisienkowy

Difficulty level
Average

Ingredients:

1 kg wiśni (jak najciemniejszych), 0,75 kg cukru.

Prepare instructions:

Przepis jest starożytny. Tak dżem robiła moja babcia i na pewno jej babcia. Tu nie ma żelfiksów itp. Dzięki temu w grudniu, po otwarciu słoika mamy czysty słoneczny smak wiśni, a nie dziwną galaretkę smakującą głównie cukrem.

Wisienki wydrylować. Włożyć do rondla, zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok (1,5 - 2 godz). Zagotować, gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. W tym czasie przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć) po 0,5 godz gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli konsystencja nam odpowiada, szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, lub czymś podobnym, aby wolno stygły. W razie zbyt rzadkiej konsystencji pogotować jeszcze trochę i jeszcze raz wylać próbkę na mocno zimny spodeczek. PAMIĘTAJCIE! Dżem na gorąco może być bardzo rzadki, a na zimno bardzo gęsty. Dlatego "próba spodeczkowa" jest bezwzględnie konieczna.

Author: Uretan 2006-07-17

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Processed fruit jam, plum jam
Tags:	wiśnie dżem more tags

View all comments (20)

Show previous comments

Dorota zza plota (2007-07-04 15:08)

szkapino to po prostu smazylas w za wysokiej temperaturze za szybko sciemnial nie majac czasu odparowac. Dzemy takie jak sdawniej czyli bez zelfixow trzeba smazyc bardzo pomalu na baardzo malym gazie czesto z przerwami czyli 1czy 2 godziny w jeden dzien i czesto 1 czy 2 godziny jutro. tym bardziej jesli pewnie (jesli nie dolewalas wody) wisnie puscily bardzo duzo soku i staly sie bardziej wodniste. Nieraz trzeba czesc soku zlac i jako sok zakonserwowac aby nie smazyc zbyt dlugo. Czas smazenia w przepisie moze byc tylko orientacyjny dlatego proba spodka daje gwarancje. W przepisie podany jest tez(jak rozumiem) najkrotszy mozliwy czas smazenia.Pozdrawiam serdecznie!

szkapina (2007-07-04 16:43)

Dziękuje . Wody nie dolałam bo bałam się że nie zgęstnieje. Ten dżem pozostanie już kompotem ale będe wiedzieć na następny raz.

Mona24A (2007-07-06 15:12)

Ja też zostawiłam wiśnie na noc i rzeczywiście puściły dość dużo soku. Gotowałam je na baardzo malutkim ogniu i baardzo długo, ale dzemik wyszedł taki jak lubię , ani za gęsty ani za rzadki. Dzięki za radę Doroto

Dorota zza plota (2007-07-06 16:27)

Chetnie sluze Monia24A cieszy mnie jesli w czyms pomoglam. Milego i smacznego Weekendu zycze!

Miśka75 (2008-07-15 18:06)

właśnie zrobiłam dżemik według tego przepisu pachnie rewelacyjnie smakuje wybornie dziękuję za przepis!!!

gosiaczek123 (2008-07-16 09:47)

czy trzeba gp pasteryzować jesli chciałabym zostawić go na zimę. Nigdy nie robiłam dżemu dlatego pytam. Pozdrawiam

alfa_beta (2008-07-16 13:13)

Gosiaczku, dżem wkładasz do słoiczków bardzo gorący, zakręcasz słoiczek, odwracasz do góry dnem i tyle. Juz nie pasteryzujesz.

gosiaczek123 (2008-07-16 14:36)

Dziekuję bardzo dzisiaj zabieram się za swój pierwszy raz w życiu dżemik.

kasia2000 (2008-07-27 09:32)

już czuję zapach tego dżemiku,gdyby nie to że jest niedziela i mój osiedlowy warzywniak jest zamknięty już zabrałabym się do pracy.no cóż poczekam do jutra,mam nadzieję że mój zapał nie ostygnie.

anna gdan (2008-08-20 19:56)

dżem wyszedl bardzo dobry. :) dziekuję. :))

donia-jimmy (2009-07-13 13:25)

właśnie przygotowałam wiśnie... miałam tylko mniej cukru a niechciało mi się iść do sklepu ale... najwyżej będą troszkę kwaśniejsze :)

Bella-Cosa (2012-07-06 10:50)

Zrobiłam i zamiat dżemu mam syrop... Właśnie dostałam od sąsiadki bardzo starą książkę, w której jest napisane cyt: "Nie podgrzewa się dłużej niż 20 minut, ponieważ gotowanie niszczy pektynę. Po tym czasie nalewamy odrobinę płynu na zimny talerz: gdy nierozpływa się a z łyżki spadają gęste krople wtedy jest gotowy." I rzeczywiście na początku było tak jak w opisie ale zachciało mi się dłużej gotować ok.40 minut - no i przedobrzyłam...

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Dżem z cukini Agulek74

Dżem dla diabetyków. obi25

Konfitury z pomarańcz bahus

By Chrystiana, dżem dyniowo - pomarańczowy

dżem dyniowo - pomarańczowy Chrystiana

Dżem z czerwonych mirabelek Anna Z

Dżem morelowy judik

Dżem z winogron bahus

marmolada WIśNIOWA z kokosem anex

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Dżem wisienkowy

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

dorka (2006-07-24 23:38)

Uretan (2006-07-25 16:59)

Besia28 (2006-07-25 17:19)

szkapina (2007-07-03 13:13)

szkapina (2007-07-03 13:14)

Dorota zza plota (2007-07-03 13:22)

szkapina (2007-07-04 14:15)

aga9999 (2007-07-04 14:21)