Dżem z czerwonej papryki

Cytryny szorujemy namydloną szczoteczką, , płuczemy w gorącej wodzie, osuszamy, ścieramy skórkę i odstawiamy pod przykryciem, aby nie wyschła.
Z otartych cytryn wyciskamy sok.
Paprykę myjemy, osączamy i oczyszczamy z gniazd nasiennych oraz białych włókien., mielimy lub miksujemy..
Do masy paprykowej dodajemy cukier, szczyptę soli i 1/3 szklanki wody. Dusimy na małym ogniu 10 minut w płaskim rondlu z grubym dnem, często mieszając..
Następnie wlewamy sok cytrynowy i dalej dusimy mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje.
Goździki mielimy i krótko przed zakończeniem duszenia dodajemy przyprawy i startą skórkę cytrynową.
gorący dżem rozkładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

dżem jest przepyszny jako dodatek do mięs, dziczyzny, ryb i jajek.