- ładna karkówka (można wcześniej sobie zamówić w zaprzyjaźnionym mięsnym ;) )
- puszka ananasa (może być już pokrojony)
- kapusta kiszona
- przyprawy: kolendra, czosnek, sól
- smalec do podsmażenia (opieczenia) karkówki
Koniecznie trzeba wypróbować ten przepis, bo karkówka jest przepyszna i rozpływająca się w ustach. A kapusta kiszona z dodatkiem ananasa jest rewelacyjna. Przepis podała mi Pani ekspedientka w sklepie mięsnym :)
1) Kupioną karkówkę obtaczamy w przyprawach: sól, kolendra i rozgnieciony czosnek i wkładamy na noc do lodówki.
2) Na drugi dzień obsmażamy karkówkę na smalcu - ze wszystkich stron
3) Układamy mięso w naczyniu (brytfannie) wyłożonym kapustą kiszoną, dodajemy pokrojonego ananasa, dolewamy syropu ananasowego z puszki, przykrywamy pokrywką i DUSIMY
4) Co jakiś czas dolewamy syrop ananasowy, a jaki się skończy - wodę, żeby karkówka się nie przypaliła (trzeba pilnować). Jak się lekko przypali - nie ma tragedii, będzie ciemniejszy kolor kapusty kiszonej :)
Dusimy mięso około 1i1/2 - 2 godziny, aż będzie miękkie.
Kroimy na plastry dopiero jak całkowicie ostygnie.
już jest kilka przepisów na tę karkówkę. Przepis super, często robię.
Jest tak pyszna, że koniecznie choć raz trzeba ją zrobić :D
Później już będą powtórki :D
To zjadamy na zimno tę karkówkę? czy ponownie podgrzewamy razem z kapustą?
Jak ostygnie - pokroić w plastry (jak każde mięso - najłatwiej się kroi już zimne). Można zjeść na zimno chociaż kawałek ;) A na obiad podgrzewać w tej kapuście i podawać z ziemnaczkami :)))