1 kg kiełbasy dobrej jakości (najlepiej swojskiej)
1,5 kg słoniny
(po wytopieniu 0,5 kg wytopionego tłuszczu i wszystkie skwarki)
0,5 kg cebuli
3 g pieprzu białego
10 g soli (ale należy spróbować, bo kiełbana daje już słoność)
po 0,5 g majeraneku i czosnku mielonego
(mozna dodać jeszcze zmielony liść laurowy, ziele angielskie lub gałkę muszkatołową - zależnie od upodobań)