Najpierw gotuję wywar z 2 litrów wody, porcji rosołowej i obranych warzyw - marchewek, pietruszki, selera i cebuli z przyprawami, aż wszystko będzie miękkie. Rosół gotuję na małym ogniu około 1h.
Szparagi obieram i kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do przecedzonego czystego rosołu (bez warzyw, przypraw i porcji rosołowej) Gotuje około 20 minut, aż szparagi zmiękną. Całość miksuję mikserem.
Na patelni rozpuszczam masło, dodaję 2 łyżki mąki i robię zasmażkę. Musi ładnie zbrązowieć. Gotową zasmażkę wrzucam do zupy i energicznie mieszam, aby nie było grudek. W razie potrzeby można użyć mikseru.
W szklance mieszam żółtko z mlekiem i śmietaną i 3 łyżkami rosołu i wrzucam całośc do garnka z zupą szparagową. Nie gotuje, bo żółtko może się ściąć
Na koniec wrzucam bardzo drobno pokrojony świeży koperek
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".