Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

7.7k

Difficulty level
Average

Ingredients:

Ciasto:
- 0,4 kg ziemniaków ugotowanych

przepuszczonych przez maszynkę (1 x przez sitko makowe);

- 2 szk. ryżu ugotowanego w 3 szk. wody ¹), przepuszczonego przez maszynkę jw., (ale 2 x);
- 0,6 kg mąki pszennej;

- 1 szk. mąki kukurydzianej;
- 200-250ml mleka;
- 5 dag drożdży;
- 10 ml oleju;

- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Nadzienie:
- 20 szt. cienkich parówek;*)

- 20 ml oleju;
- łyżka majeranku.

Do posmarowania :

- 2 ząbki czosnku zmiażdzonego+20 ml wody;
Sos:
- 50 ml majonezu;
- 30 ml musztardy >> TEJ...właśnie(!);
- 30 ml koncentratu pomidorowego;
- 5 ml maggi.

Do smażenia:
-1,0 l oleju kukurydzianego, lub ryżowego(!)(ze względu na b. wysoką temp. dymienia i zdrowszy)
-------------------------------------------------

¹) wystarczy zagotować pogotować chwilkę i dalej postępować jak z kaszą

-*) można zamiast parówek użyć krojony w słupki ser żółty, będą wówczas postne/jarskie langoszowe paluchy

Prepare instructions:

Ciasto.
Z podanych składników wyrabiamy ciasto tak jak drożdżowe i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Sos:
wszystkie skladniki mieszamy, chłodzimy.
Nadzienie.
Kiełbaski gotujemy, dzielimy wzdłuż na pół jeszcze mocno ciepłe, polewamy olejem przesypujemy majerankiem

miałem dwa gatunki/wymiary parówek , stąd i dwie „porcje wymiarowe” i pozostawiamy do ostygnięcia.

Wykonanie.
Z wyrośniętego ciasta formujemy, na posypanej lekko mąką desce,
prostokątne placki grubości ok. 1 cm wymiarach odpowiednich do sporządzenia „palucha”, pędzelkiem namoczonym w wodzie smarujemy całość widocznej powierzchni (ułatwi dobre sklejenie) układamy słupek kiełbasy (lub sera) smarujemy zmiażdżonym czosnkiem przy pomocy pędzelka (oczywiście potrzebne są dwa pędzelki odrębne) sklejamy i formujemy paluch przez lekkie potoczenie na desce.

W szerokim (min 26 cm) rondlu rozgrzewamy olej wkładamy paluchy (jednorazowo 5-6 szt.), smażymy (na średnim ogniu), na złoty kolor.
Widoczne patyczki to szpile szaszłykowe z bambusa:,. czasem langosze nie chcą się "przewrócić " na niesmażoną stronę, wbijamy szpilkę i utrzymujemy langosza "we wlaściwej pozycji" koniec szpilki opierając o śniankę naczynia.
I to ..wszystko,
Wyjmujemy na talerz i podajemy na gorąco, z sosem w miseczce ...

Smacznego.

Uzupełnienie:
langosze są również pyszne na drugi dzień po "przegrilowniu" w mikrofali.

Author: Janek 2008-02-07

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:
Tags:	ciasto drożdżowe more tags

View all comments (10)

Show previous comments

Janek (2008-02-08 16:50)

Zapomniałem : ziemniaki (jeśli nie zostaly z obiadu) i ryż też dzień przed przygotowujemy.

malutka_megi (2008-02-08 17:42)

myslałam że dłużej się schodzi ale jezeli tylko tyle to się skuszę.pozdrawiam.

donia84 (2008-02-14 23:17)

mi się troszeczkę zeszło, bo gotowałam ziemniaki i ryż dopiero, ale ja lubię się tak paćkać :-) poza tym zaskoczyło mnie jak szybciutko się je lepi, no i potem ten smak :-) najadłam się bardzo mocno i cała rodzinka też, a zrobiłam jedynie z połowy porcji, na prawdę dobre jedzonko

enika65 (2008-09-17 23:51)

A czy udało by się ziemniaki i ryż rozdrobnić malakserem? Niestety nie mam maszynki do mielenia mięsa:(

Janek (2008-09-19 00:02)

Enika'o65 oczywiście, że można ale czy się uda, pokombinuj. Może spróbuj ryż rozgotować bardziej zmiksuj z dodatkiem mleka wówczas do zaczynu drożdżowego dasz mniej mleka i dopiero dodaj ziemniaki. Spróbuj może ziemniaki mocno pomiażdżyć tłuczkiem. Kiedyś w warunkach polowych robiłem kluski śląskie i ziemniaki doprowadziłem do pasty zwykłym widelcem. Jeśli ziemniaki nie do końca będą zmiażdżone to nie przejmuj się, tak samo ryż. To nawet może wyjść ciekawiej.
Powiedz potem jak wyszło.

enika65 (2008-09-21 16:35)

Dzięki:) Napiszę, jak wyszło. Pozdrawiam.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Jagodzianki na oko Wkn

By Teresa.Marcjan, Babka drożdżowa - topielec

Babka drożdżowa - topielec Teresa.Marcjan

Kulebiaczki MAGDAITYLE

By YoungLady, Jabłecznik z chrupiącą skórką

Jabłecznik z chrupiącą skórką YoungLady

By niebieska-różyczka, Ciasto drożdżowe zawijane z serem

Ciasto drożdżowe zawijane z serem niebieska-różyczka

Drożdżowa baba WeronikaCh

By caroline1983, Śląski wieniec Wielkanocny

Śląski wieniec Wielkanocny caroline1983

By anulkas, Szpinakowo-kurczakowe ślimaczki drożdżowe

Szpinakowo-kurczakowe ślimaczki drożdżowe anulkas

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

toma (2008-02-08 09:21)

monika_70 (2008-02-08 12:22)

malutka_megi (2008-02-08 14:49)

Janek (2008-02-08 16:49)