article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
papryka
cebula
pomidory
boczek
kiełbasa
przyprawy
Przydaje się też 30% koncentrat pomidorowy.
Dodaję wszystkie rodzaje papryki, które są w handlu. Proszę jednak pamiętać, że leczo bazuje na czerwonej i zielonej, a inne rodzaje są tylko do smaku.
Boczek jest lepszy, gdy jest wędzony.
Z naszych kiełbas zdecydowanie najbardziej nadaje się śląska, krakowska lub chłopska. W ogóle można dodać chyba wszystkie mięsne resztki, które są w domu, pod warunkiem, że nie są zabielane!
Z przypraw używam: chilli, papryki ostrej i słodkiej, soli, pieprzu.
Ilość leczo można zwiększyć dodając drobno pokrojonego kabaczka, cukinię lub tp., ponieważ i tak przejmą aromat leczo.
cebula
pomidory
boczek
kiełbasa
przyprawy
Przydaje się też 30% koncentrat pomidorowy.
Dodaję wszystkie rodzaje papryki, które są w handlu. Proszę jednak pamiętać, że leczo bazuje na czerwonej i zielonej, a inne rodzaje są tylko do smaku.
Boczek jest lepszy, gdy jest wędzony.
Z naszych kiełbas zdecydowanie najbardziej nadaje się śląska, krakowska lub chłopska. W ogóle można dodać chyba wszystkie mięsne resztki, które są w domu, pod warunkiem, że nie są zabielane!
Z przypraw używam: chilli, papryki ostrej i słodkiej, soli, pieprzu.
Ilość leczo można zwiększyć dodając drobno pokrojonego kabaczka, cukinię lub tp., ponieważ i tak przejmą aromat leczo.
Prepare instructions:
Do leczo używamy składników w proporcjach (wagowych):
papryka:cebula:pomidory
1 : 1 : 1
Należy pamiętać o tym, że gniazdka nasienne papryki też ważą swoje, a liczy się waga bez gniazdek!
A teraz do rzeczy.
Kroimy mięso, na takie kawałeczki, jakie kto lubi. Smażymy owo mięso na patelni lub w rondlu, tak aby się ładnie podsmażyło i puściło tłuszcz.
Paprykę pozbawiamy gniazdek nasiennych po czym kroimy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół (na ćwiartki ;-) ), a następnie wszerz na paseczki (szatkujemy jak kapustę), i wrzucamy do garnka.
Dusimy tę paprykę w garnku, najlepiej na tłuszczu wytopionym z mięsa - jeżeli jest go mało dolewamy trochę oliwy lub dobrego oleju - aż nie zmięknie.
W tym samym czasi kroimy cebulę na ćwierci talarków i podsmażamy do zeszklenia.
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, wycinamy zielone, nieapetyczne kawałki i kroimy na w miarę drobną miazgę. Można je potem osobno poddusić lub od razu dorzucić do papryki.
Kiedy papryka zacznie robić się miękka i krucha, dorzucamy cebulę oraz mięso (i pomidory, jeżeli dusiliśmy je osobno).
Dusimy jeszcze z 10 min. i gotowe.
Teraz punkt kulminacyjny:
Dodajemy koncentrat pomidorowy (jeżeli go mamy) i gdy potrawa lekko ostygnie bierzemy się za dosypywanie przypraw, do smaku.
Ci, którzy dopiero zaczynają eksperymenty kulinarne, zapewne się zapytają, dlaczego czekać aż lekko ostygnie.
Są dwa powody: primo - trudno wyczuć właściwy smak bardzo gorącej potrawy, secundo - większość przypraw jest delikatna, i we wrzątku ulega utlenieniu czyli robi się gorzka.
Podawanie:
Mi najbardziej smakuje z pilawem (przepis 1441), ale dobre jest też ze zwykłym ryżem lub chlebem.
Miło jest także wypić do niego wino, polecam wina z Egeru, np. Egri Bikaver, czerwony, półwytrawny (jezeli sie komus uda kupić, to radzę butelkowany na Węgrzech).
Uwagi:
Leczo dużo razy odgrzewane, dużo lepiej smakuje.
Bez problemu można je mrozić w zamrażalniku, w estetycznych plastikowych pudełkach i zjadać po miesiącu ;-) .
W bardzo ciepłe dni, leczo trzymane na wierzchu potrafi skisnąć w ciągu niecałych 24h.
papryka:cebula:pomidory
1 : 1 : 1
Należy pamiętać o tym, że gniazdka nasienne papryki też ważą swoje, a liczy się waga bez gniazdek!
A teraz do rzeczy.
Kroimy mięso, na takie kawałeczki, jakie kto lubi. Smażymy owo mięso na patelni lub w rondlu, tak aby się ładnie podsmażyło i puściło tłuszcz.
Paprykę pozbawiamy gniazdek nasiennych po czym kroimy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół (na ćwiartki ;-) ), a następnie wszerz na paseczki (szatkujemy jak kapustę), i wrzucamy do garnka.
W tym samym czasi kroimy cebulę na ćwierci talarków i podsmażamy do zeszklenia.
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, wycinamy zielone, nieapetyczne kawałki i kroimy na w miarę drobną miazgę. Można je potem osobno poddusić lub od razu dorzucić do papryki.
Kiedy papryka zacznie robić się miękka i krucha, dorzucamy cebulę oraz mięso (i pomidory, jeżeli dusiliśmy je osobno).
Dusimy jeszcze z 10 min. i gotowe.
Teraz punkt kulminacyjny:
Dodajemy koncentrat pomidorowy (jeżeli go mamy) i gdy potrawa lekko ostygnie bierzemy się za dosypywanie przypraw, do smaku.
Ci, którzy dopiero zaczynają eksperymenty kulinarne, zapewne się zapytają, dlaczego czekać aż lekko ostygnie.
Są dwa powody: primo - trudno wyczuć właściwy smak bardzo gorącej potrawy, secundo - większość przypraw jest delikatna, i we wrzątku ulega utlenieniu czyli robi się gorzka.
Podawanie:
Mi najbardziej smakuje z pilawem (przepis 1441), ale dobre jest też ze zwykłym ryżem lub chlebem.
Miło jest także wypić do niego wino, polecam wina z Egeru, np. Egri Bikaver, czerwony, półwytrawny (jezeli sie komus uda kupić, to radzę butelkowany na Węgrzech).
Uwagi:
Leczo dużo razy odgrzewane, dużo lepiej smakuje.
Bez problemu można je mrozić w zamrażalniku, w estetycznych plastikowych pudełkach i zjadać po miesiącu ;-) .
W bardzo ciepłe dni, leczo trzymane na wierzchu potrafi skisnąć w ciągu niecałych 24h.
View all comments (31)
Show previous comments
Write comment
Polecam dodać podsmażone pieczareczki
jadarja (2012-10-18 13:44)
Pyszne! Robiłam już kilka razy i zawsze się udaje 
lapa30 (2012-11-18 14:24)
genialne to mało powiedziane - POLECAM
Samira (2013-10-26 11:34)
Wprzepisie przeczytam,że do leczo można dodać min.kabaczka lub cukinię.Tylko,że to jedno i to samo warzywo,które ma dwie nazwy.Tak jak inne warzywo z podwójną nazwą np.bakłażan i oberżyna,które często stosowane są w kuchni Italii czyli Włoch.
Fakt,że jest wiele kolorów kabaczka tudzież cukinii (zależnie od pochodzenia czy odmiany),tak jak jest wiele odmian np.jabłek i nie zależnie od koloru (żółte,czerwone czy zielone) to są ciągle wszystko jabłka.Pozdrawiam
halina 58 (2013-11-21 11:51)
Droga "Samiro" kabaczek i cukinia to nie jest to samo. Łączy je tylko rodzina dyniowatych, oraz ze sa warzywami :)
adidoom (2014-08-02 11:47)
Świetny przepis. Polecam spróbować bo naprawdę pyszne to leczo.
perzot24 (2015-09-09 00:34)
Polecam wszystkim )
More from this author
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
