Leczo Milki

W zeszłym roku jak dostałam po raz pierwszy w swoje ręce kabaczka od Cioci nie za bardzo wiedziałam co z nim zrobić. Jednak buszując na internecie natknęłam się na wiele przepisów na leczo. Po ich lekturze zrobiłam swoje pierwsze leczo... I co niesamowite wszystkim posmakowało, chociaż są w nim prawie same warzywa (u mnie w domu wszyscy są za tym, że na obiad musi być kawałek mięsa;))

1. Wszystkie warzywa umyć.
2. Kabaczek, jeśli jest młody, pokroić w większą kostkę razem ze skórką. 
3. Z papryk usunąć gniazda nasienne i następnie pokroić je w ok. 2 cm słupki.
4. Pomidory pokroić w większą kostkę.
5. Cebulę pokroić w piórka (półplasterki).
6. Kiełbacę pokroić w plasterki lub półplasterki ( ja zawsze robie pół na pół).
7. Na oliwie w garczku podsmażyć cebulkę. Następnie dodać do niej pokrojone warzywa i zalać odrobiną wody. Przykryć pokrywką i zostawić na małym ogniu żeby warzywa zmiękły. Od czasu do czasu przemieszać łyżką, aby warzywa nie przywarły do dna garczka.
8. Gdy warzywa będą się dusić, na patelni podsmarzamy kiełbaskę. Jak się podsmaży dodajemy ją do warzyw i dalej wszystko dusimy aż warzywa będą miękkie.
9. Pod koniec gotowania (gdy warzywa będą miękkie) dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Ja dosypuje je na oko i później sprawdzam smak. Jak czegoś mi brakuje to jeszcze dosypuję. 
10. Pogotować jeszcze chwilkę i podawać z chlebkiem lub samo.
11. Można je odgrzewać na drugi dzień. Wtedy jest jeszcze lepsze.