Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Mocno cytrynowy sernik

Mocno cytrynowy sernik

7.9k

180

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

Spód:
• 1 opakowanie ciastek digestive
• 70 - 80 g masła rozpuszczonego

Masa serowa:
• 700 g sera śmietankowego (min. 24% tłuszczu)
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ja dałam 2/3, bo nie lubię słodkich bardzo ciast)
• 3 cytryny (duże ale z cienką skórką)
• 3 duże jajka (lub 4 mniejsze)
• 2 łyżki (z małą górką) kaszy manny
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (można zastąpić zwykłą, ale kukurydziana dodaje nam koloru)

Polewa w typie lemon curdu:

• 1,5 cytryny
• 7 łyżek (z górką) cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• Ok. 60 - 70 g masła (zimne)

Prepare instructions:

Spód: Ciastka rozkruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Mieszaniną wylepić dno i boki tortownicy o śr. 20 - 22 cm. Podpiec przez pk. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa serowo-cytrynowa: Cytryny dobrze wyszorować i dwie z nich gotować z rondelku przez 1 godzinę. Wystudzić i pokroić na małe kawałki, wyciągając przy tym dokładnie wszystkie pestki. Z trzeciej cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Dodać do ugotowanych cytryn . Zmiksować wszystko na puree.

Do miski włożyć ser i wymieszać. Następnie dodać mleko skondensowane, jajka, kaszę mannę i mąkę. Wymieszać. Na koniec dodać puree z cytryn, wymieszać.

(*) można dodać jeszcze ½ szklanki śmietany, żeby masa serowa nie była zbyt gęsta.

Wlać do tortownicy i piec w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę.
Wyjąć i wystudzić.
Polewa cytrynowa: Jajka i żółtko dokładnie wymieszać z cukrem. Z cytryn zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Podgrzać w rondelku, ale nie doprowadzać do zagotowania. Gorący sok cytrynowy, bardzo pomału i maleńkimi porcjami dodawać do ubitych jajek, ciągle mieszając. Następnie ustawić rondelek z masą cytrynowo-jajeczną na bardzo małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić do gęstnienia masy. Następnie stopniowo dodawać zimne masło pokrojone na małe kawałeczki, wciąż mieszając. Kolejną porcję masła dodać jak pierwsza się rozpuści. Masę przelać przez sitko do miseczki, którą należy przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Na wystudzony sernik wylać zimną masę cytrynową i całość wstawić do lodówki, do schłodzenia.

Author: Krystyna911 2010-07-14

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Fruits cakes Cheese cakes Christmas Christmas cakes Easter Easter cakes

View all comments (20)

Show previous comments

asia88 (2010-07-14 17:46)

Ja już obiecałam mężowi jak się tylko troszkę ochłodzi na dworze .

Krystyna911 (2010-07-14 17:50)

Asiu, ale on jest najlepszy na upały :). Wystarczy wcze sniej wstać i po godzinie sernik już się studzi. A potem tylko do lodówki :)

asia88 (2010-07-14 19:32)

Pani ciasta upiekłabym wszystkie , ale napewno mnie takie sliczne nie wychodzą ( niestety);-))

ursula (2010-07-14 19:57)

do skopolendra,
te serniki (cheesecakes) sa najlepsze na swiecie, takie serniki robi sie w Stanach i Kanadzie i ja tylko te robie (nie podaje przepisow, bo nie sa moje),
Krysia swietnie opanowala te technike i sama wymysla nowe smaki,
wierz mi sa wspaniale, na 1 kawalku sie nie skonczy...
MUSISZ ZROBIC
a jak juz sie wciagniesz nie bedziesz chciala innego - gwarantuje,
pozdrawiam serdecznie

Krystyna911 (2010-07-14 20:41)

Bardzo Ci dziekuję Ulu za taką wspaniałą rekomendację . Ja uwielbiam te serniki. Nie dość, że są lżejsze od tych tradycyjnych, to jeszcze o wiele mnie z nimi pracy. A smak jest powalający. Przepraszam, że tak tylko wpadam na chwilkę na WŻ, ale skupiona jestem na pisaniu terminowej pracy

Krystyna911 (2010-07-14 20:44)

Asiu, może ja i wiekowa już kobieta, ale proszę zwracaj sie do mnie tak jak wszyscy, po imieniu :). Asiu, do tych serników to wcale nie trzeba mieć żadnego talentu. Należy tylko piec zgodnie z instrukcją i na pewno wyjdzie przede wszystkim pyszny. Uroda jego jest na drugim miejscu. Powodzenia

asia88 (2010-07-14 20:57)

Sernik to upiekę, ale ta polewa mnie przeraża , no ale spróbuję i napiszę [-))

megi65 (2010-07-14 21:07)

Krysiu Krysiu ... znowu zachecasz mnie do serniczka ... !!
Połączenie cytrynki ... i ten zimnno - winny smak na upalne dni ...
Rarytasio .. Juz bede pewniej piec .. Dziewczyny te serniczki Krysi sa szybkie i .......pysznaiste .. !! To nie była reklama to ... szczera opinia !!!

agafi9 (2010-07-16 09:34)

Krysiu, jestem pod TAKIM ogromnym wrażeniem Twoich serników (i słodkości w ogóle), że mam juz przygotowaną całą listę przepisów, które musze wypróbować. Cały jutrzejszy dzień będę miała gości, więc na dziś wieczór planuję wykonanie sernika. I tu pojawia sie problem. Krysiu, za dużo masz intrygujacych przepisów i ja nie wiem, na który sie zdecydować! Może z malinami (dzieci uwielbiaja w ciastach różowy kolor, a malinowy sezon nadszedł).
O ile przecztasz mojego posta dzisiaj - mam prośbę - daj mi znać, czy digestive mają w swoim składzie śladowe ilości orzechów arachidowych.
Pozdrawiam!

Krystyna911 (2010-07-16 11:10)

agafi9 - sprawdziałam. Nie ma żadnej ilości i żadnuch orzechów. To są najlepsze ciacha na spody do ciast. Lekko słono-słodkie, pełnoziarniste. Żadne zwykłe herbatniki nawet się do nich nie umywają.

mamusia_muminka (2010-07-16 15:05)

Tylko gdzie dostać te "nieszczęsne" digestive? Obeszlam wszystkie możliwe supermarkerty i nic...., na allegro też niet... I jak tu upiec taki serniczek?

asia88 (2010-07-16 15:11)

Ja dzisiaj będę piekła a ciastka kupiłam w Cerfurze , to są herbatniki kosztują2,50 zł

Krystyna911 (2010-07-16 15:20)

Tak jak Asia napisała, najczęściej w sklepach Carrefour. Kupowałam też w Realu a najczęściej w Makro, robiąc sibie od razu zapas, bo zbiorcze opakowanie zawiera 6 paczek Digestive. W małych, osiedlowych sklepach też udaje mi się kupić

asia88 (2010-07-17 13:04)

Krysiu nie mogłam doczekać się na gości spróbowałam sernika bardzo dobry tylko mam takie pytalie te gotowane cytryny trzeba było zmiksować całe ze skórką bo ciast ma gorzkawi posmak i nie wiem czy tak ma być . Po za tym rozpływa się w ustach, chłodze go dobrze Pozdrawiam Asia

Krystyna911 (2010-07-18 16:16)

Asiu, ten sernik ma leciuteńką nutę goryczki. Dlatego zalecałam w składnikach aby użyć cytryn z cienką skórą a po ugotowaniu, bardzo dokładnie usunąć wszystkie, nawet te najdrobnijesze pestki, bo właśnie one zawierają najwięcej goryczy.
Dzięki temu cytrunowemu smakowi i tej leciutkiej goryczce, sernik właśnie jest orzeźwiający. Mam nadzieję, że gościom posmakował. U mnie nie ma już dawno nawet okruszka

asia88 (2010-07-18 17:14)

U mnie też już nie ma, smakował bardzo, pierwszy raz jedli takie smaki ; ciastka słonawe ser gorzkawy , ale wszystkiego trzeba w życiu spróbować , teraz zrobię jagodowy -pozdrawiam

asia88 (2010-07-18 17:15)

Serniczek upieczony , zjedzony, pochwalony

dariotka (2019-02-09 17:21)

Bardzo dobry. Robiony już kilka razy.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

sernik z ananasem i miodowym syropem kamila1234

Puszysty sernik z mandarynkami- pieczony pau_pau85

By onlyred, Seromakowiec z brzoskwiniami

Seromakowiec z brzoskwiniami onlyred

Sernik z jabłkiem i kruszonką kamila1234

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

Sernik gotowany z galaretką. msewka

Przekładaniec serowy - ali alin71

tort z płatków toma

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".