Białka oddzielone od żółtek ubijamy na sztywno z szczypta soli i wodą. Następnie dodajemy cukier, ponownie chwile ubijamy i dodajemy żółtka - chwile ubijać. Później dodajemy przesianą make z kartoflanka, kakao (jeśli biszkopt ma być ciemny) i proszek do pieczenia, wszystko razem mieszamy i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 150 stopni