Wykonanie;
W rondelku rozpuszczamy maslo, cukier, kakao, wode i olej. Podgrzewac az cukier sie rozpusci ciagle mieszajac. Pozostawic do ostygniecia. Mase przelozyc do miski, dodac zoltka, mleko i make przesiana z proszkiem do pieczenia. Bialka ubijamy na sztywno ze szczypta soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Gruszki obieramy ze skorki i kroimy w osemki, ukladamy na wierzchu. Ciasto przelewamy do foremki wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulka tarta (u mnie tortownica o srednicy 20 cm). Pieczemy godzine w temp. 170-180 st C.
Po upieczeniu posypac cukrem pudrem lub polac polewa czekoladowa.
Smacznego!