Ogórki kiszone na zimę - moje ulubione

alman (2009-08-12 13:49)

Wiesz, ja nie odcinam góry butelki, bo mój mąż tak się wyspecjalizował w wyjmowaniu ogórków szczypcami lub widelcem, że nie ma takiej potrzeby. Myślę jednak, że można je postawić w chłodnym miejscu z taką odciętą górą i będą stały, a jeśli takiego miejsca nie ma, to po prostu rozłożyć do kilku słoików lub innego naczynia i włożyć do lodówki.

crisen (2009-08-12 14:04)

Ale czy to aby zdrowo kisić w plastikowych butlach. Woda mineralna nie jest kwaśna a ogórki przecież będą. Nie wiadomo jaka zachodzi wtedy reakcja. Mnie się wydaje , że jednak najlepsze jest szkło. Pzdrawiam.

Mel6 (2010-10-24 22:26)

Ogórki sa pyszne! Zrobilam pierwszy raz w zyciu i udalo się :-D . Ukisilam 2 butle . Jak sie ukisily ogorki , przelozylam do sloikow i zapasteryzowalam. Zrobilam tak dlatego , ze wydawalo mi sie , ze bedziemy malo jedli ogórków tak jak w przypadku kupnych kiszonych . Jakze sie pomylilam! Jest dopiero koniec pazdziernika a juz prawie polowy nie ma !!! W przyszlym roku zrobie wiecej i mysle, że jedynie część przeloze do sloików. Zrobilam tez przepyszne ogórki konserwowe wg Twojego przepisu. Polecam wszystkim :-)

kam123 (2014-08-07 20:47)

Mam problem, woda w ogórkach opadła i część wystaje nad wodę. Słyszałam, że jak odkręcę butelkę i dostaną powietrza to koniec. Zepsują się na bank. Co zrobić? Czy mogą stać, kiedy poziom wody w butelce sprawia, że część ogórków jest nad wodą??

Proszę o pomoc, kiszę tak po raz pierwszy i boję się, że mi się zmarnują.

kam123 (2014-08-07 20:47)

Mam problem, woda w ogórkach opadła i część wystaje nad wodę. Słyszałam, że jak odkręcę butelkę i dostaną powietrza to koniec. Zepsują się na bank. Co zrobić? Czy mogą stać, kiedy poziom wody w butelce sprawia, że część ogórków jest nad wodą??

Proszę o pomoc, kiszę tak po raz pierwszy i boję się, że mi się zmarnują.

alman (2014-08-08 19:56)

Witaj!  Kiszę w butlach od lat. Zawsze po zalaniu solanką trzymam je kilka dni w domu i ze 2 razy dziennie odkręcam i odgazowuję, wtedy woda zakrywa ogórki. Jak jest potem, kiedy już wylądują w piwnicy, nie sprawdzam.
Jeśli chodzi o porównanie ze słoikami /że się nie odkręca/ to zwróć uwagę na fakt, że szkło się nie odkształca pod wpływem tworzącego się gazu, więc i woda nie opada, a butle po wodzie ta... zmieniają kształt, "puchną" i woda opada.