Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Ozór wołowy peklowany

Ozór wołowy peklowany

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1 ozór wołowy,
2 g saletry lub zaprawy "Peklowit",
pół łyżki kolendry,
pół łyżeczki zmielonego białego pieprzu,
soda.
Zalewa:
2 l wody,
400 g soli,
0,2 l octu,
2 ząbki czosnku,
pół cebuli pokrojonej w plasterki,
4 liście laurowe,
10 ziarenek pieprzu

Prepare instructions:

Ozór umyć, wyciąć gruczoły ślinowe. Natrzeć saletrą, kolendrą i zmielonym białym pieprzem. Zalewę zagotować i schłodzić. Włożyć do niej ozór i peklować 8 do 10 dni w chłodnym miejscu, przewracając dwa razy dziennie. Po zapeklowaniu, ozór ugotować w wodzie ze szczyptą sody, włożyć do zimnej wody i obrać ze skóry. Pokrajać w plasterki i podawać na zimno.

Author: bahus 2004-11-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Beef
Tags:	ozór more tags

View all comments (1)

Tekla (2007-10-25 13:51)

Mam takie małe pytanie, czy ten ocet jest w zalewie konieczny i czy będzie potem (po okresie peklowania) bardzo wyczuwalny w smaku? czy nie będzie ten ozorek kwaśny? Nigdy nie peklowałam ozora tylko go gotowałam, a teraz chciałabym go właśnie zapeklować.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Ozór wołowy po alzacku bahus

Ozór wołowy we wlasnym sosie majolika

Sznycelki po włosku bahus

By sanella*, Paski wolowiny w sosie czosnkowym sanelli

Paski wolowiny w sosie czosnkowym sanelli sanella*

By MoniaKociara, Gulasz wołowy z ciecierzycą

Gulasz wołowy z ciecierzycą MoniaKociara

bitki-pycha mięsko szyszunia26

spaghetti niunera

By marcia33, Gołąbki z piekarnika dla leniwych

Gołąbki z piekarnika dla leniwych marcia33

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".