Ciasto kruche wg. sprawdzonego przepisu. Ilość taka, by wylepić formę o średnicy 22 cm.
Składniki na masę:
Zmieszać dynię, cukier, sól, przyprawy i mąkę w misce. Dodać jajka, dobrze wymieszać. Dodać skondensowane mleko, wodę i wanilię, zmieszać. Wylać na wyłożoną podpieczonym ciastem formę. Piec w 200 stopniach przez 15 min., zmniejsz yć temperaturę do 180 i piec ok. 35 min, póki środek się nie zetnie
Kiedy paj wystygnie, można go posmarować nie za grubą warstwą kajmaku. Ja tak zrobiłam, dodatkowo- dla koloru- posypałam wierzch posypką cukrową.