article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
I etap
5 ramionek z gęsi (1 kg)
1 skrzydło z indyka
3-4 marchewki
1 młody por
1 średnia pietruszka
1/4 średniej wielkości korzenia selera
2 łyżeczki soli
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 cebula
ok. 2 l wody
II etap
30 dag wątróbki kurzej
3 jajka średnie
5 łyżek bułki tartej
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
ok. 1 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta goździków zmielonych
Prepare instructions:
Jako elegancka świąteczna przystawka lub na codzienną kanapkę. Na delektowanie się delikatnym pasztetem z gęsi zawsze jest dobra pora.
Z gęsi oraz włoszczyzny ugotuj rosół. Wyjmij mięso oraz warzywa potrzebne do przygotowania pasztetu, wywar podaj z makaronem jako pierwsze danie.
Wątróbkę oczyść, gotuj ok. 10 minut, osącz i ostudź. Mięso z rosołu oddziel od skóry i kości, zmiel wraz z włoszczyzną, cebulą i wątróbką. Wlej kilka łyżek rosołu, aby masa nie była sucha. Dokładnie wyrób z jajkami, bułką tartą i przyprawami (możesz to zrobić za pomocą robota kuchennego z nożem do wyrabiania).
Masę przełóż do foremek aluminiowych lub wyłożonych papierem do pieczenia foremek keksowych. Wyrównaj wierzch.
Pasztet wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na ok. 2 godziny (w razie potrzeby przykryj wierzch folią aluminiową, aby zanadto się nie przyrumienił). Porcjuj po schłodzeniu.
Pasztet wspaniale smakuje ze świeżą papryką i koperkiem.
Wkn (2012-12-16 21:45)
Ha, muszę przyznać, że nie były to całe skrzydła - może dlatego nazywały się ramionka, a nie skrzydła, bo nie zawierały ani tej bezmięsnej końcówki złożonej ze skóry i kosteczek ani części środkowej. Ale myślę, że jeśli kupisz całe skrzydła to też będzie dobrze, tylko dolicz ze 30 dag na te końcówki bezmięsne, które i tak będziesz musiała odkroić :)
Izuś (2012-12-22 21:48)
Mam dwie, piękne keksówki pasztetu. Co prawda nie udało mi sie kupić skrzydeł z gęsi, więc zastapiłam je indyczymi i wątróbką indyczą, ale smaku to nie umniejszyło. Po prostu pyszny! Schowany przed chłopakami, ale będzie wyżerka.
Wkn (2012-12-24 09:54)
bardzo się cieszę, izuś! Smacznego świątecznego pałaszowania :)
Izuś (2013-03-29 18:05)
No i kolejne święta z tym pysznym pasztetem. Znowu z indyka, bo się zgapiłam i nie zamówiłam gęsich skrzydeł. Młody stwierdził ,,i dobrze".
Izuś (2013-12-21 08:30)
Dzisiaj będę znowu piekła- tym razem mam gęsie skrzydła, będzie jeszcze pyszniejszy!! Młody już przebiera kopytami
Wkn (2013-12-21 16:53)
Cieszę się :) A ja właśnie zmieliłam składniki na pasztet tylko z mięsa gęsi (no, wątróbka jest drobiowa, bo gęsiej nie było:)) Jeśli się uda, wrzucę przepis (o ile nie zapomnę i o ile wyjdzie znośne zdjęcie :))
