Kapusę wcześniej obgotować w lekko osolonej wodzie.Odcedzić i dobrze wycisnąć z wody.Poszatkować drobno lub zmielić w maszynce o dużych oczkach.Cebulkę pokroić i zeszklić na tłuszczu.Dodać kapustę i podsmażać z 15 min.namałym ogniu.Lekko wystudzić i dodać drobno rozkruszony ser i dokładnie wymieszać.Doprawić do smaku pieprzem i solą.Można dodawać jeszcze różne przyprawy w/g własnego uznania.Moja rodzina lubi raz z majerankiem a innym razem z rozmarynem czy też z tymiankiem.Aby nie za dużo ,ale pierogi smaczne są też bez przypraw.
Ciasto zagnieść z podanych składników,rozwałkować,wykrawać szklanką i kleić pierożki.Gotować krótko i podawać jeszcze ciepłe polane tłuszczykiem.SMACZNEGO !!!!