Placek kokosowo - jabłkowy

Biszkopt:

-Białka ubić z cukrem na sztywną pianę oczywiście cukier do białek dodajemy dopiero w ostatniej fazie, gdy białka są już sztywne.

- Dalej ubijamy i dodajemy kolejno po żółtku - każde następne - gdy pierwsze będzie połączone z masą

-Po żółtkach przychodzi kolej na dodanie oleju i mąki przesianej i zmieszanej z proszkiem do pieczenia.

- Przelewamy ciasto do przygotowanej blaszki (25 x 40 cm) i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Masa kokosowa:

- Masło i cukier rozpuszczamy w rondlu.

- Wsypujemy wiórki kokosowe do rozpuszczonych składników i podsmażamy je często mieszając.

- Do ostudzonej, podsmazonej masy dodajemy jaja i dokładnie miksujemy masę.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, dzielimy na ósemki i spażamy je we wrzącej wodzie (ok. 1,5 l), tak by jabłka były miękkie.

Na wodzie z zaparzenia jabłek (1 litr) gotujemy kaszę i budynie.

Ostudzone owoce układamy na upieczonym biszkopcie.

Na jabłka wykładamy ugotowane budynie.

Masę kokosową wykładamy na jabłka i budyń.

Wstawiamy wszystko do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i pieczemy jeszcze ok. 20 - 25 minut, aż do uzyskania złotego koloru masy kokosowej.