Placek z bezą i bitą śmietaną

1. Przygotuj jajka, ubij je na gęstą, puszystą, sztywną pianę z 2/3 szklanki cukru.
2. Do ubitych jajek dodaj pozostałe składniki oraz proszek do pieczenia a także posypkę (czekoladową).
3. Całość zmiksuj na wolnych obrotach do połączenia składników.
4. Tak przygotowane ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (tradycyjna, prostokątna).
5. Piecz przez 25 - 35 min w zależności od piekarnika w temperaturze 160' dla termoobiegu, lub 180' dla tradycyjnego piekarnika aż do suchego patyczka (pamiętaj, że czas z termoobiegiem skraca się).
6. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika. "Upuść" ciasto, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. To zapobiegnie opadaniu ciasta. Może się tak zdarzyć, że wierzchnia część ciasta będzie nie przylegać do reszty, jak kożuszek na mleku. Możesz go zdjąć, choć nie jest to konieczne.

Beza:

1. Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywno z cukrem tak, aby można było odwrócić naczynie do góry nogami.
2. Do ubitych białek dodaj ocet, oraz mąkę ziemniaczaną, a także proszek do pieczenia.
3. Masę białkową wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w której było pieczone ciasto. Piecz przez około 20-35 min. w temp. 160st (termoobieg) lub 180st (tradycyjny piekarnik). Bezę pieczemy do suchego patyczka, aż się lekko zrumieni.

Wykonanie placka.

1. Ubij śmietanę kremówkę z 3 łyżkami cukru pudru.
2. Roztop czekoladę we woreczku wkładając go do ciepłej wody. Po odcięciu końcówki woreczka, będziesz można dekorować płynną czekoladą wierzch placka.

Wystudzone ciasto włóż ponownie do blaszki. Na ciasto wyłóż bitą śmietanę. Bitą śmietanę przykryj wystudzoną bezą. Całość udekoruj rozpuszczoną czekoladą.

Przygotowanie ciasta: 10 min.
Wykończenie ciasta: 15 min

DLA PLACKA
Pieczenie: 25 - 35 min.
Temp. piekarnika: 160st. (termo) - 180st.(tradycyj.)

 DLA BEZY

Pieczenie: 20 - 35 min. (najlepiej sprawdzić patyczkiem, nie powinna się kleić do patyczka), gdyby jednak zaczęła się zbyt szybko rumienić, możecie ją nakryć lekko folią aluminiową. 

Temp. piekarnika: 160st. (termo) - 180st.(tradycyj.)

Ilość: 18-20 porcji (26cm)
Autor: Corin