Placki z owocami

Placki z owocami przyrządzam na podwieczorek, szczególnie wtedy, gdy braknie drożdzy na tradycyjne racuchy domowe a wraz z rodziną mamy ochotę na coś słodkiego.

Rozpocząć od przygotowania owoców. Umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki jabłka bez gniazd nasiennych. Obrać ze skórki banana i pokroić w talarki. Tak przygotowane owoce wrzucić do niewielkiego garnka. Utrzeć je widelcem (nie odsączać soku z jabłek) i dodać żółtko. Wlać mleko, dodać proszek do pieczenia, sok z cytryny i po łyżce mąkę, wciąż mieszając. W misce ubić na sztywno pianę z białka, dodać cukier a następnie cukier cynamonowy. Ubijać nadal, aż do rozdrobnienia ziaren cukru. Następnie przełożyć pianę do ciasta i starannie wymieszać. Odmierzone porcje 2-3 łyżek kłaść na rozgrzany olej. Smażyć na średnim ogniu (szczególnie ważne, aby nie spalić brzegów i nie doprowadzić do sytuacji, że ciasto w środku będzie surowe).

Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem. Świetnie smakują także następnego dnia do porannej kawy z mlekiem.