-
Difficulty level
Average
Ingredients:
proporcje na 8 roladek:
60 dkg łopatki bez kości
czosnek (ile kto lubi)
przyprawy (co kto lubi, ja dałam Ziarenka Smaku i pieprz)
Farsz:
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
przyprawy
olej
Sos:
2 kostki rosołowe
1 l wody
3 łyżki mąki
nitka do związania
60 dkg łopatki bez kości
czosnek (ile kto lubi)
przyprawy (co kto lubi, ja dałam Ziarenka Smaku i pieprz)
Farsz:
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
przyprawy
olej
Sos:
2 kostki rosołowe
1 l wody
3 łyżki mąki
nitka do związania
Prepare instructions:
Łopatke pokroić na porcje. (Mnie z 60 dkg wyszło 8). Rozbic jak na kotlety, natrzec przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowane kotlety rozłozyć na desce, przykryć filią aluminiowa i odtawić w zimne miejsce żeby "naszły" przyprawami.
W tym czasie przygotować farsz. Marchewki i pietruszke zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebule pokroić w kostkę. Warzywa zeszklić na oleju z dodatkiem przypraw. Zostawić do ostygnięcia.
Kiedy farsz będzie juz zimny, odkrywamy kotlety spod folii. Na każdym kładziemy ok. 1-1,5 łyżki farszu, rolujemy i związujemy nicią, żeby się nie rozpadły.
Tak przygotowane roladki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia mięsa.
Następnie wyjmujemy z tłuszczu. Przygotowujemy sos. Rosołki rozpuszczamy w 1 l wody. Gdy się rozpuszcza odlewamy odrobine (ok. 1/4 szkl.) i mieszamy z mąką do zaniku grudek. Wlewamy do pozostałego wywaru i mieszamy. W tak przgotowanym sosie umieszczamy roladki i gotujemy na małym ogniu do miękkosci mięsa. Przed podaniem zdejmujemy nitki. Smaczenego:-)
W tym czasie przygotować farsz. Marchewki i pietruszke zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebule pokroić w kostkę. Warzywa zeszklić na oleju z dodatkiem przypraw. Zostawić do ostygnięcia.
Kiedy farsz będzie juz zimny, odkrywamy kotlety spod folii. Na każdym kładziemy ok. 1-1,5 łyżki farszu, rolujemy i związujemy nicią, żeby się nie rozpadły.
Tak przygotowane roladki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia mięsa.
Następnie wyjmujemy z tłuszczu. Przygotowujemy sos. Rosołki rozpuszczamy w 1 l wody. Gdy się rozpuszcza odlewamy odrobine (ok. 1/4 szkl.) i mieszamy z mąką do zaniku grudek. Wlewamy do pozostałego wywaru i mieszamy. W tak przgotowanym sosie umieszczamy roladki i gotujemy na małym ogniu do miękkosci mięsa. Przed podaniem zdejmujemy nitki. Smaczenego:-)
View all comments (2)
Write comment

Cewa2 (2008-07-28 14:12)
Zrobiłam wczoraj skuszona zdjęciem i był to strzał w dziesiątkę! Mięso miękkie, soczyste, sos niezbyt ciężki ale aromatyczny. Do tego ziemniaczki posypane grubym szczypiorkiem. Zostało mi trochę farszu więc wymyśliłam sałatkę - farsz + zielona fasolka szparagowa gotowana + łyżka oliwy z oliwek + trochę natki pietruszki - wyszła bajka! Jedyna moja uwaga: sosu wychodzi sporo, proponuję na ilość mięsa podanego w przepisie zrobić z połowy składników (może jedynie zostawiłabym te 3 łyżki mąki, bo na litr rosołku sos był trochę za rzadki i dodałam jeszcze dwie).

ptysioch (2008-07-28 15:16)
Bardzo się cieszę, że skorzystałaś z przepisu i pomysłowo go ulepszyłaś:) ta kombinacja farsz+fasolka brzmi smakowicie, sama chętnie wypróbuję. Pozdrawiam!!!