Składniki:
1/2 kg filetów z ryb np. dorsz, mintaj,
5 dag młodej marchewki,
1 młody kalafior lub brokuł,
1 - 2 cebule,
sok z cytryny,
duża garść startego sera żółtego ( mogą być wiórki różnych serów),
1 szklanka śmietany (12%),
2 jajka,
olej,
mąka,
przyprawa do ryb,
sól, pieprz,
garść posiekanej zieleniny ( natka pietruszki, bazylia),
tłuszcz do smarowania formy.
Wykonanie:
Filety dobrze natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące i lekko podsmażyć. Oczyszczone jarzyny ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, marchewkę pokroić w kostkę, a kalafior podzielić na małe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Połowę cebuli wymieszać z jarzynami i posiekana zieleniną, przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Przykryć warstwą ryby. Na wierzchu ułożyć pozostałą cebulę. Śmietanę wymieszać z 3/4 sera i jajkami, zalać zapiekankę i posypać pozostałym serem. wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st.C) na 45 min. Podawać najlepiej z ziemniakami z wody, obficie posypaną zieleniną lub z ziemniakami puree.
Smacznego!