Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem (jeśli jest zbyt gruba, delikatnie rozbić). Oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na 1 łyżce oleju na patelni grillowej. Ostudzić i pokroić w kostkę. Kuskus zalać wrzącą wodą tak, aby poziom wody przekraczał o 0,5 cm poziom kuskusu. Odczekać 5 minut i rozdrobnić widelcem. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą. Odstawić na 20 minut.
Dodać natkę pietruszki, dymkę, pokrojone w ćwiartki pomidorki cherry i pierś z kurczaka. Dobrze wymieszać.