-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Średni -
Portions
8 portions
Ingredients:
125 g margaryny do pieczenia lub masła
4 łyżki cukru drobnego
2 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 żółtka
Masa serowa:
125 g masła lub margaryny do pieczenia
4 łyżki cukru
500-600 g białego sera tłustego
1 jajko
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
Pianka:
3 białka
3/4 szkl cukru drobnego
4 łyżki oleju
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego
Owoce:
1 szkl malin lub brzoskwiń z puszki
*1 szkl = 220ml
Prepare instructions:
Moje niedawne odkrycie.
Przygotuj masę serową.
Masło rozpuść z cukrem, dodaj biały ser, jajko i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj dokładnie, cały czas mieszając na niezbyt dużym ogniu, zagotuj. Po kilku minutach, gdy masa zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia i przestudź.
W czasie, gdy masa serowa stygnie, przygotuj kruszonkę.
Mąkę wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zagnieć z tłuszczem, rozkruszając. Wbij żółtka, przez kilka minut zagniataj kruszące się ciasto. Będzie gotowe, gdy stanie się kleiste, ale nadal będzie przypominać kruszonkę.
Ubij pianę z białek. Dosypuj partiami cukier. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca, wsyp mąkę ziemniaczaną lub budyń i wlej olej. Zmiksuj dokładnie.
Dużą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp trochę więcej niż połowę kruszonkowego ciasta. Lekko, lecz nie całkiem na płasko ugnieć. Wylej ciepłą masę serową. Rozsyp równomiernie owoce. Rozprowadź pianę z białek. Posyp resztą kruszonkowego ciasta i delikatnie wyrównaj, lekko wgniatając go w pianę.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (grzanie góra+dół). Piecz przez ok. 65 minut. Po ok. 50 minutach przykryj wierzch sernika folią aluminiową, żeby nadmiernie się nie przyrumienił.
Po wyłączeniu piekarnika, nie otwieraj drzwiczek i pozostaw sernik jeszcze przez ok. 10 minut, następnie otwórz drzwiczki, ale blachę wyjmij dopiero po przestudzeniu.
Ostudź i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Smacznego. Sernik jest naprawdę przepyszny!

Wkn (2016-07-26 18:13)
Zrób z borówkami amerykańskimi :)

soraja (2016-07-26 20:03)
A jagody nie będą lepsze?

Wkn (2016-07-26 20:44)
Jagody mogą okazać się zbyt soczyste - moim zdaniem do tego ciasta najlepiej pasują: maliny (z malinami, szczególnie leśny, brzoskwinie z syropu lub dobrze odsączone wiśnie z syropu :) Borówka też będzie ok, ale już z jagodami na dwoje babka wróżyła :) Świeża żurawina amerykańska też może dać ciekawy smak, ale dobrze użyć przemrożonej, żeby nie była gorzkawa :)
Jeśli ktoś piekł podobny sernik z czarnymi jagodami, może poradzi.

acia121 (2016-09-08 13:50)
Chciałam się tylko upewnić , czy szklanka to na pewno 220 ml ? Pozdrawiam

Wkn (2016-09-08 16:07)
Tak mniej więcej 220 ml :) Ja zwykle wsypuję mąkę nie całą, lecz prawie całą i patrzę jak się zagniata - jej chłonność jest różna, więc czasem trzeba wziąć ciasto "na wyczucie" :)

acia121 (2016-09-12 09:46)
Bardzo dobry sernik , szybko się robi , jak dla nas idealne proporcje składników .Dziękuję.