-
Difficulty level
Average
Ingredients:
150 g mąki pszennej (typ 650)
100 g mąki żytniej
150 g margaryny palmy
1 żółtko,
3 łyżki jogurtu (10% tłuszczu; typu greckiego)
pół łyżeczki cukru, łyżeczka płaska soli
2 łyżeczki ziaren sezamu, 2 łyżeczki pestek łuskanych dyni
4 łyżeczki siemienia lnianego
Masa serowa:
0,6 kg twarogu półtłustego
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag sera żółtego pokrojonego w średnią kostkę
14 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę i przesmażonego na skwarki
250 g pora pokrojonego w półtalarki i podduszonego na łyżce masła z dodatkiem 1/4 szklanki wody, po czym doprawionego solą,pieprzem i przyprawą prowansalską (wg uznania)
2 łyżki jogurtu (10%)
sól (2 łyżeczki), biały pieprz do smaku
1mini kostka smażonej cebulki "Knorr" (3,5 g), łyżka czosnku granulowanego
Sos na wierzch sernika:
starty na wiórka żółty ser (5 dag)
pół szklanki jogurtu (10%) wymieszanego z dwoma łyżkami pikantnego ketchupu, np. "Pudliszki"
Dodatkowo:
ziarna sezamu do posypania, czerwona słodka papryka w proszku
Prepare instructions:
Mąki wymieszane z solą i cukrem przesiekać z margaryną, po czym rozkruszać palcami na kruszonkę. Dodać następnie żółtko, jogurt i wszystkie ziarna, wyrobić na gładkie ciasto. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na min. 1 godzinę.
Ciasto kroić na plastry i wylepić dno oraz boki wysmarowanej tłuszczem tortownicy (o średnicy 26 cm). Po wierzchu posypać słodką czerwoną papryką w proszku.
5 jajek całych + 1 białko (pozostałe z ciasta) zmiksować do białości, dodać mąkę ziemniaczaną, a następnie twaróg oraz jogurt i całość zmiksować. Następnie dodać boczek (bez tłuszczu spod jego smażenia), ser żółty i pory (całkowicie pozbawione płynu spod ich duszenia). Doprawić, np. mini-kostką smażonej cebulki, czosnkiem granulowanym, solą (2 łyżeczki) oraz pieprzem (wg uznania).
Masę serową wylać na ciasto w tortownicy i piec w 190 stopniach 35 minut. Po tym czasie wlać na wierzch sos jogurtowo-ketchupowy wymieszany z wiórkami startego sera żółtego, posypać ziarnami sezamu i dopiekać sernik przez ok. 25 minut.
Podawać na gorąco lub na zimno.
Smacznego.

Junona (2010-04-20 23:51)
Ale to muszą być pyszności!!! Chyba się pokusze o zrobienie tego "sernika" przede wszystkim dla męża-cukrzyka, który nie może jeść słodkich wypieków, za to uwielbia potrawy z boczkiem i porami.

anyżella (2010-04-21 10:50)
Zapewniam ,że zapach będzie w całym domu.Najlepsza jest mina jedzących go po raz pierwszy,ale skoro sięgają po kolejny kawałek to oznacza,że dobry.Ja przepadam za twarogiem z cebulą,ale ona zdecydowanie nie sprawdza się w tym serniku.Zamiast niej użyłam pora i to był strzał w dziesiątkę.Ważne by pory podduszone nie miały płynu w sobie ,(bo sernik pocieknie).

m.sosenka (2010-04-21 11:44)
hgmmm ciekawy.. może go kiedys wtpróbuje? tylko te skwarki... :( moze zastapie jakas wedliną lekko przesmażoną? ;)

anyżella (2010-04-21 11:59)
Odradzam użycie wędlin smażonych,smażony sprawdzi się tylko boczek(i to nie przesmażyć na suche skwarki,a tak by wyczuwalne było w nim miękkie mięsko:))
Polecam za to dodać do sernika(jeśli ktoś nie lubi boczku) podwędzaną szynkę pokrojoną w kostkę ( bez smażenia) .(ale to już inny smaczek).

Flambir (2010-04-21 22:17)
A czy cebula i czosnek do tego przepisu muszą być z tych mini kostek?

anyżella (2010-04-21 22:34)
czosnek granulowany z torebki(ale może być bez niego sernik)
..a tylko smażona cebulka w mini-kostce(zwykła cebulka smażona bardzo brzydko wygląda w serniku,dlatego w mini-kostce);a cebulkę warto byłoby dodać