-
Difficulty level
Average
Ingredients:
1 kilo śledzi zielonych
2-3 jajka
mąka i bułka tarta
przyprawa do ryb
olej do smażenia
Zalewa
4,5 szklanki wody (szkl.250ml.)
1, szklanki octu 10% lub 1,5 szklanki 6% octu winnego
(o bardzo łagodnym smaku 1 szklanka 6% octu)
3 płaskie łyżki cukru (dla 6%octu 2 łyżki)
0,5 łyżeczki soli
7 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
4 ziarna jałowca
kilka ziaren kolendry
4 liście laurowe
1 łyżka gorczycy
0,5 łyżeczki estragonu
0,5 łyżeczki rozmarynu
0,5 łyżeczki cząbru
1 spora łyżeczka vegety lub jarzynki
Prepare instructions:
Śledzie płuczemy czyścimy obieramy z płetw kroimy na takie kawałki jakie nam odpowiadają obsypujemy przyprawą do ryb nie za dużo bo będą gorzkie.Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
Ryby obtaczamy w mące jajku a następnie w bułce tartej, smażymy na gorącym oleju w zależności od naszych upodobań bardzo zrumienione lub mniej.Wykładamy na papierowy ręcznik aby opieczone kawałki ryb ociekły z nadmiaru tłuszczu.
Cebulkę kroimy w cienkie pół plasterki dodajemy do zalewy.
W czasie gdy rybki stygną zagotowujemy zalewę wraz z cebulką i przyprawami tak około 3 minut
Śledzie układamy w miseczce i zalewamy
lub układamy(zimne) w słoikach z cebulką zalewamy gorącą zalewą zakręcamy i odwracamy słoik. Wytrzymią tak 4 tygodnie w lodówce.

frytka (2012-01-06 13:26)
Czy inna rybka też będzie pasować do tej zalewy? Mam zamiar zrobić z morszczuka.

Chohlik (2012-01-06 13:30)
Każda rybka którą lubisz możesz wsadzić w tę zalewę

hanah30 (2012-01-06 23:01)
Tak każda rybka jaką lubisz

hanah30 (2013-12-07 19:09)
Ostatnio kupuję tuszki śledzi atlantyckich są bardziej delikatne w smaku.

halszka107 (2013-12-29 17:47)
Przepis godny polecenia. Śledzie po raz kolejny były zachwalane przez domowników.

iwett (2015-12-21 12:16)
Jeśli zalewamy śledzie w miseczce to jaka ma być zalewa zimna czy gorąca?