Ciasto ciemne:
7 jaj
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki przennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta sody
Ciasto orzechowe:
20 dag orzechów włoskich
5 białek
1 niepełna szklanka cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki przennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżczka proszku do pieczenia
Krem:
1,5 szklanki mleka
1 cukier waniliowy
5 żółtek
1 niepełna szklanka cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki przennej
Ciasto ciemne:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka oraz resztę składników. Wymieszać i piec. Po upieczeniu przekroić na pół.
Ciasto orzechowe:
Orzechy drobno pokroić. Białka ubić, odać cukier, miód, obie mąki i proszek do pieczenia. Na końcu dodać rzechy i wszystko delikatnie wymieszać. Piec. Przy wykładaniu placka najlepiej trochę odczekać aż ostygnie.
Krem:
1 szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z mąką ziemniaczaną i przenną. Wlać to na gotujące się mleko. Zagotować ciągle mieszając. Wystudzić i ucierać z kostką masła lub margaryny. Do połowy masy dodać 2 łyżki kakao.
Przekładanie:
połowa ciasta ciemnego + krem jasny + ciasto orzechowe + krem ciemny + druga część ciasta ciemnego
Uwielbiam to ciasto i cała moja rodzina już od wielu lat. Orzechy koniecznie trzeba przed posiekaniem i dodaniem do piany sparzyc przez kilka minut w gorącej wodzie,żeby pozbyć sie ewentualnej goryczki.Poza tym ja krem robi,e tylko jasny z dodatkiem adwokatu (ok.50 ml), ale to wersja dla dorosłych.
No i zapomniałam o polewie czekoladowej na wierzch.