Sushi krok po kroku

Gotowanie ryżu:  najlepiej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu - ważne, żeby ryż dobrze wypłukać - zasada 7 razy płuczemy i wylewamy aż woda bedzie przejrzysta. Używamy specjalnego ryżu do sushi.

Sos do ryżu: na 1 szklankę ryżu - 3 łyżki octu + 3 łyżki cukru + łyżeczka sosu sojowego. Wszystko razem podgrzewamy aż się rozpuści cukier.  Ewentualnie używamy 4 łyżek gotowego sosu.

Przygotowanie składników: 

• ogórek przykładamy do nori i ucinamy na długość listka, następnie przekramawy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. wycinamy komory nasienne. powstają cienkie długie paski

• Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę obieramy i kroimy w paski o podobnej szerokości do ogórka

• surimi przekrawamy wzdłuż na pół

• krewetki należy sparzyć wrzątkiem

• ugotowany ryż przekładamy do drewnianej lub szklanej miski i dajemy mu odpocząć i odparować, polewamy sosem i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką kuchenną i czekamy aż ryż przestygnie.

Przygotowujemy się do zwijania:

• Łamiemy Nori na pół, warto pomóc sobie nożem lub nożyczkami

• Układamy na macie gładszą i bardziej lśniącą stroną do dołu i rozkładamy ryż równomiernie na całości, pozostawiając 1cm pasek do zaklejenia rolki. Początkującym proponuję nakładać mniej ryżu i zostawić szerszy pasek

• Pośrodku ryżu robimy palcem mały tunelik i rozprowadzamy w nim cienką kreskę wasabi

• Następnie układamy na całej długości paluszki, majonez i ogórek

Kanibu Maki oraz Ebi Maki

• Przesuwamy nori do początku maty i zaczynamy zwijać przytrzymując  palcami składniki

• Z jednej szklanki ryżu wychodzi około 7 rolek, czyli danie dla dwóch głodnych osób. Kroimy wałeczki na pół i połówki zwonu na pół i znowu - powstaje 8 kawałków
  

• Układamy na talerzu lub drewnianej desce, do małej miseczki nalewamy odrobinę dobrego sosu sojowego i nie zapominamy o imbirze.

• Po każdym kęsie sushi umoczonego w sosie zagryzamy imbirem, który ma za zadanie oczyścić kubki smakowe przed następnym kęsem.