-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu grubo mielonego
kilka potłuczonych ziaren kolendry
majeranek
22 g sól kamienna (lub 60 % kaminnej i 40 % soli peklowej)
Prepare instructions:
Z mięsa wykrawamy wszystkie żyłki i nadmiar tłuszczu kroimy w kostkę .Dodajemy sól, przyprawy i mieszamy -wkładamy szynkowara i do lodówki .Po 24 g szynkowar ustawiamy w garnku z wodą i gotujemy ok 2,5 godz w temperaturze 85 stopni .Po wyjęciu z wody wstawiamy na 24 godz do lodówki

jolka60 (2014-04-05 10:43)
Pewnie to ten
http://www.biowin.pl/biowin/wedliniarstwo/szynkowar#!prettyPhoto
Też mi się podoba i chyba wreszcie się skuszę,bo tak zbieram się do tego jak sójka za morze.Firmę Biowin (jeśli nie popełniam wykroczenia),polecam z całą odpowiedzialnością.Kilka lat temu kupiłam u nich tzw pojemniki fermentacyjne-wiadra ze specjalną powłoką,dopuszczone do kontaktu z żywnością.Kiszę w nich kapustę,nastawiałam też wino.Jestem z nich bardzo zadowolona.Dostawa była wręcz ekspresowa-jedna doba.

jolka60 (2014-04-05 11:17)
Jeszcze raz dopiszę-jednak na Allegro taniej.

Lea2 (2014-04-05 11:46)
Apetyczna wędlinka. Też mam zamiar kupić taki szynkowar i wypróbować ten przepis. :)

Basialis (2014-04-05 12:04)
W czwartek kupilam ten szynkowar na Allegro, a w piatek dostalam wiadomosc, ze zagranice nie wysylaja..........i tyle sie nacieszylam.

jolka60 (2014-04-05 12:17)
Basiu,PV

Basialis (2014-04-05 14:15)
Jolu odpisalam