-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasto:
20 dag mąki orkiszowej
10 dag margaryny
1,5 łyżki gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
1/4 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
15 dag sera twardego Dziugas
2 średnie cebule
pół małej cukinii
2 łyżki oliwy
2 łyżki gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
100 ml śmietanki 30%
100 mleka 2%
1/3 łyżeczki soli
pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
20 dag mąki orkiszowej
10 dag margaryny
1,5 łyżki gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
1/4 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
15 dag sera twardego Dziugas
2 średnie cebule
pół małej cukinii
2 łyżki oliwy
2 łyżki gęstej łagodnie ukwaszonej śmietany 18%
100 ml śmietanki 30%
100 mleka 2%
1/3 łyżeczki soli
pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa
Prepare instructions:
Piekarnik w ustawieniu góra + dół nagrzać do temperatury 175 st. C
Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie, zgarnąć na brzeg patelni, robiąc miejsce na usmażenie do miękkości cukinii pokrojonej w półcentymetrowej grubości plastry. Warzywa oprószyć solą w trakcie smażenia.
Mąkę posiekać z zimnym tłuszczem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieść ze śmietaną. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm (lub kilka cm większą, jeśli wolimy niskie placki) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na koło o średnicy 6 cm większej niż średnica tortownicy. Przełożyć na blachę, wyrównując wysoki brzeg. Wyłożyć jeszcze ciepłą cebulę i plastry cukinii.
Jaja roztrzepać widelcem ze śmietaną, śmietanką, mlekiem oraz przyprawami.
Wylać na ciasto wyłożone warzywami, posypać serem pokrojonym w kostkę.
Piec około 45 minut do momentu, gdy masa się zetnie, a ser delikatnie przyrumieni.
Podawać na gorąco, ciepło lub zimno.
View all comments (3)
Write comment
Bieetka (2010-08-04 12:50)
Czy oscypek się nadaje?
Wkn (2010-08-04 13:14)
A czy w przepisie jest informacja o tym, że można go użyć jako zamiennik?
Próbować oczywiście można, ale przecież nie o to chodzi. Smak będzie zupełnie inny. Konsystencja również, jak się łatwo domyślić, oscypek nie będzie raczej gumowy niż płynący, a to właśnie wypływanie aromatycznego sera (nie wędzonego!!) nadaje plackowi charakteru.
Monika09 (2011-08-05 22:31)
Bardzo dobra tarta, nawet dzieciom smakowała. Miałam tylko problem, ile jajek dodać do "polewki" i uważam, że jest jej zbyt dużo, jak na taką porcję.