Przygotować tortownicę.
Ja robię to w ten sposób, że na papierze do pieczenia odrysowywuję dno i wycinam ciut większe, a to co zbywa ze średnicy tortownicy nacinam gęsto nożyczkami i kładę na dno totrownicy, uprzednio lekko wysmarowanej masłem. Dzięki temu papier z dna zachodzi trochę na ścianki tortownicy.
Teraz z szerokości papieru odcinam 2 pasy równe wysokości tortownicy i obkładam rant ( z drugiego pasa papieru odcinam zbywającą część).
Biszkopty przycinam na wysokość tortownicy i robię z nich płotek, przyklejając go masłem do obręczy.
Pozostałościami biszkoptów wykładam dno.
Truskawki umyć, oczyścić i osączyć.Pokroić na połówki. Kilka owoców odłożyc do dekoracji.
Żelatynę namoczyc w zimnej wodzie.
Cappuccino wymieszać z 250 ml gorącej wody.
Żelatyne dodać do gorącej kawy, rozpuścić i lekko schłodzić.
Serki mascarpone wyjąć z opakowania do dużej miski i mikserem rozmieszać na jednolitą masę. Wlać przestudzoną kawę z żelatyną i znów wymieszać masę mikserem.
Zimną śmietanę ubić z cukrem. Odłożyć niewielką ilość śmietany, którą zużyjemy do przykrycia wierzchu tortu.
Resztę śmietany dodać do masy cappuccino i krem delikatnie połączyć ( ja robie to trzepaczką rózgową ).
Teraz na biszkoptowe dno wyłożyć 1/3 masy, rozłożyć gęsto część truskawek ( można nawet ułożyć 2 warstwy ), przykryć znów 1/3 masy na której ułożyć resztę truskawek i przykryć pozostałą masą. Wyrównać.
Masa dość szybko gęstnieje, więc sprawnie musimy przeprowadzić całą operację dzielenia i wykładania masy. Gdyby masa za bardzo zgęstniała, można ją podgrzać lekko na gazie, cały czas mieszając.
Do resztki śmietany, którą zostawiliśmy, dodać śmietan-fix, ale nie całe opakowanie, tylko tyle ile uważamy za stosowne, aby śmietana ładnie przykryła wierzch tortu.
Na śmietanę poukładać odłożone do dekoracji truskawki i przyozdobić posypką lub kakao.
Tort wstawić do lodówki na około 4 godziny.
Można jeść od razu po wyciągnięciu z lodówki, ale zdaniem mojej rodziny lepiej smakuje, jeśli przed konsumcją przez 20-30 minut leży w temeraturze pokojowej.
Pomysł na tort i główne założenia przepisu pochodzą z wydania specjalnego "Dobrych rad - Ciasta i torty z owocami" z roku 2001.
article
recipe
gallery
movie
