article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Bisztopt:
5 jaj,
2 żółtka,
150 g cukru,
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny,
150 g mąki,
30 g maki ziemniaczanej,
90 g masła
Masa:
4 cytryny,
12 płaskich łyżeczek żelatyny,
2 jaja,
150 g cukru,
125 ml białego wina,
250 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
500 ml śmietany kremówki,
2 łyżki cukru,
2 op. zagęstnika do śmietany (np. śnieżka),
1 limetka,
12 bez
5 jaj,
2 żółtka,
150 g cukru,
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny,
150 g mąki,
30 g maki ziemniaczanej,
90 g masła
Masa:
4 cytryny,
12 płaskich łyżeczek żelatyny,
2 jaja,
150 g cukru,
125 ml białego wina,
250 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
500 ml śmietany kremówki,
2 łyżki cukru,
2 op. zagęstnika do śmietany (np. śnieżka),
1 limetka,
12 bez
Prepare instructions:
Biszkopt:
Jaja i żółtka ubijać z cukrem i skórką cytrynową 5 minut w ciepłej kąpieli na kremową masę. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Naczynie z masą wyjąć z kąpieli wodnej, masę ubijać 5-8 minut, aż wystygnie. Do masy dodać mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Masło rozpuścić i powoli dodawać do ciasta, stale mieszając. Ciasto wlać do dwóch natłuszczonych tortownic (26 cm) i piec 30-35 minut. Po upieczeniu biszkopty odstawić na 5 minut i wyjąć z form.
Masa:
Cytryny sparzyć, skórkę obrać, pokroić w cienkie paseczki, dusić 3 minuty w małej ilości wody, odcedzić, przelać zimną wodą, kilka paseczków odłożyć do dekoracji. Z miąższu wycisnąć sok. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Jaja wymieszać z cukrem i skórką cytrynową. Wino wymieszać z sokiem cytrynowym, zagotować, przestudzić i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać żelatynę. Śmietanę ubić, dodać do tężejącej masy, delikatnie wymieszać, krem chtodzić ok. 20 minut.
Sposób wykonania:
W tortownicy ułożyć biszkopt, po smarować kremem, przykryć drugim plackiem, ciasto chłodzić ok. 1 godziny. Z tortownicy zdjąć obręcz. Śmietanę ubić z cukrem i zagęstnikiem. Limetki sparzyć, pokroić w plastry, każdy przekroić na pół. Tort posmarować bitą śmietaną, udekorować bezami, paseczkami skórki cytrynowej i limetką.
Jaja i żółtka ubijać z cukrem i skórką cytrynową 5 minut w ciepłej kąpieli na kremową masę. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Naczynie z masą wyjąć z kąpieli wodnej, masę ubijać 5-8 minut, aż wystygnie. Do masy dodać mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną. Masło rozpuścić i powoli dodawać do ciasta, stale mieszając. Ciasto wlać do dwóch natłuszczonych tortownic (26 cm) i piec 30-35 minut. Po upieczeniu biszkopty odstawić na 5 minut i wyjąć z form.
Masa:
Cytryny sparzyć, skórkę obrać, pokroić w cienkie paseczki, dusić 3 minuty w małej ilości wody, odcedzić, przelać zimną wodą, kilka paseczków odłożyć do dekoracji. Z miąższu wycisnąć sok. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Jaja wymieszać z cukrem i skórką cytrynową. Wino wymieszać z sokiem cytrynowym, zagotować, przestudzić i dodać do masy jajecznej. Następnie dodać żelatynę. Śmietanę ubić, dodać do tężejącej masy, delikatnie wymieszać, krem chtodzić ok. 20 minut.
Sposób wykonania:
W tortownicy ułożyć biszkopt, po smarować kremem, przykryć drugim plackiem, ciasto chłodzić ok. 1 godziny. Z tortownicy zdjąć obręcz. Śmietanę ubić z cukrem i zagęstnikiem. Limetki sparzyć, pokroić w plastry, każdy przekroić na pół. Tort posmarować bitą śmietaną, udekorować bezami, paseczkami skórki cytrynowej i limetką.
View all comments (3)
Write comment
Dorota zza plota (2009-05-26 15:29)
Hmmm. nie uwazam instrukcji i przepisu za niejasne...A ze nie tezeje ? Trzeba pamietac o tym zeby w czasie upalow dawac WIECEJ zelatyny! Tu moze lezec przyczyna porazki. Pozdrawiam!
bahus (2009-05-26 16:13)
Tort ten był wielokrotnie robiony przez moją mamę i siostrę (sam, cukiernictwem poza konsumpcją to się raczej nie param 
). Po zasięgnięciu informacji u źródła, myślę że "porażka" mogła być spowodowana (jak to słusznie sugeruje Dorota), temperaturą za oknem. Najeży dać dużo więcej żelatyny. Zaś co do jasności przepisu, to pragnę zaznaczyć, że powyższy przepis nie jest przepisem dla początkujących. Osoba, która ma pojęcie o tej sztuce wszystko dokadnie zrozumie.
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
a chowaniec (2009-05-26 14:49)
Nie polecam tego przepisu. Biszkopt opada, masa nie tężeje, instrukcje są niejasne. Zmarnowany czas i pieniądze.