1)Posiekaną drobno cebulę,marchewkę i seler naciowy
(można zastapić zwykłym korzennym)
podsmażyć (a nawet troszkę dłużej poddusić) na oleju z dodatkiem margaryny.
2)Następnie dodać mięso mielone (najlepsze wołowe ale również wieprzowe a nawet z indyka) dodać soli i pieprzu , i dalej smażyć mieszajac od czasu do czasu około 15 min.
3)Dodać wino i dusić kolejne 15 min -ale uwaga - ważne jest by mięso było dobrze podsmażone - nie surowe gdy dodajemy wino.
4)Teraz na końcu dodajemy pomidory z puszki -zmiksowane blenderem lub pokrojone drobno i koncentrat pomidorowy
Sos był naprawdę dobry powinien się gotować na wolnym ogniu przynajmniej 1,5 godziny.
P.S.
Można dać więcej pomidorków,np. dodatkowo jeszcze jedną małą puszkę i olej śmiało , lepiej troszkę wiecej niż za mało.
Przepis poznałam w słonecznej Itali pracując w małej rodzinnej gastronomii gdzie był robiony na porządku dziennym ,więc zapewniam ,że jest to najprawdziwszy i najpopularniejszy włoski sos do makaronów i do Lasagni bez potrzeby ulepszania go przez dodawanie czosnku czy ziół typu bazylia czy oregano -wręcz nawet nie powinno się ich dodawać do tego sosu.
Życzę smacznego !
article
recipe
gallery
movie
beata73 (2012-02-18 21:51)
Po prostu pyszny. Wykorzystałam do dużych muszli , poniewaz nie chało mi się ich nadziewać do każdej włożyłam po kawałku sera mozzarella i tak wczesnie podgotowane muszle zapiekłam właśnie w sosie ragu. PYCHOTA! A do tego oczywiście PARMESAN!