Jesień z tą zupą nabiera smaku i ciepła. Tylko dzięki Hokkaido to danie jest wyborne. Nie polecam innej dyni jako składnik do tej zupy.
Imbir, papryczkę lub suszone chili, czosnek podsmażyć przez ok. 15 sek. w garnku, dodać pokrojoną dynię - wymieszać. Po dwóch minutach wlać litr wody i gotować ok. 15 minut. Następnie zblendować dynię, wlać mleko kokosowe, wymieszać. Dodać przyprawy: curry, kurkumę, kardamon, sól, pieprz. Porządnie wymieszać, gotować jeszcze ok. 5 min.
Propozycja podania: na talerz wlać zupę i posypać ją uprażonymi pestkami dyni.