Komentarze wystawione przez użytkownika majolika

majolika (2011-07-07 16:25)

Też robię podobną- z dodatkiem wołowiny. Nie używam jednak żelatyny, dodaję garść kurzych łapek))).Jeśli galareta ma być "paradna", czyli dla gości to czasem ją klaruję przy pomocy białka, ale tylko jak mam czas)))Acha, i jeszcze po ugotowaniu galaretę schładzam i dokładnie pozbawiam warstwy tłuszczu. Też drobno siekam mięso a na koniec- metodą mojej sąsiadki-dopiero przy układaniu  w mieseczkach dodaję odrobinę przeciśniętego czosnku. Nie wiem,czemu  tak jest, ale wszyscy moi znajomi uwielbiają galaretę. Każdy robi ja troszke inaczej, ale to jest właśnie fajne- ta różnorodność.Pozdrawiam  galeretożerców))

majolika (2011-07-03 14:00)

Doskonały przepis na tatara po polsku podaje w swojej książce Nelli Rubinstejn.To moja ulubiona ksiązka-zaczytałam ją w strzepy)))Moi rodzice też przygotowywali go podobnie.Czasem jednak podpatruję  i dowiaduje się o innych sposobach ot choćby w necie.Zawsze ciekawie poznać inne sposoby.

majolika (2011-07-03 13:54)

Przepisów na tatara jest mnóstwo na całym swiecie, niektóre wprost smieszne dla nas Polaków, bo my przyzwyczajeni do swojego. Najlepszego wg mojego smaku robi mój luby))To chyba jedyna potrawa, którą przygotowuje)))) ale fakt-mistrzowsko.Wygania mnie wtedy z kuchni)))Polędwicę skrobie, dodaje oliwę, maggi, odrobinę wody,śól, pieprz. Do tego wianuszek marynat i drobno pokrajanej cebuli.Sardynki to erzac- w czasach bidy PRLowskiej nie było sardeli. Można dodać wyłącznie sardele np w postaci anchovis.My ich nie dodajemy-wystarczy dobra cebula, marynowane grzybki drobno pokrajane i korniszonki-względnie kapary.Niektórzy  dodają również oliwki.Oczywiście drobno pokrajane.No i dobre(świeże i bezpieczne bakteriologicznie=sparzone uprzednio)żółtko.

majolika (2011-06-30 14:34)

Ja jej spróbowałam i podpatrzyłam (wyszpiegowałam)w  doooobrej knajpie.A skąd oni mieli- nie wiem))ale smaczna  i oryginalna jest-to fakt.

majolika (2011-04-26 21:54)

Jak ktoś lubi chrupkość i orzechowo lekko kwaśny, słonawy i  owocowy smak- to na pewno))))

majolika (2011-04-21 21:12)

Ps .Dzięki za dostrzeżenie błędu-już poprawiłam))Tylko, ze ja dodaję ocet spirytusowy 10 %

majolika (2011-04-21 21:10)

Nie prościej, bo żeby reklamować firmę trzeba miec pozwolenie moderatora. Ja nie chcę reklamować, w odróznieniu od ciebie.Na początku napisałam,że to podpatrzony przepis- nie mój więc nie przywłaszczam go sobie.Po prostu to ciekawy smak i tyle.A swoją drogą ta przyprawa, jest tak trudno dostepna(przynajmniej tu, gdzie mieszkam, a nie jest to mała mieścina), że robię  zrobić ją sama.Przynajmniej wiem, że żadnych innych dodatków nie ma.

majolika (2011-04-05 19:40)

To jest przepis z rzędu tych z historią.Stary, tradycyjny. Znając możliwości dawnych kaszubów -myślę, że soku z cytryny kiedyś nie stosowali. To współczesno-kaszubska wersja.

Jest jednak niezwykle oryginalna i smaczna. Ja się tą zupką zachwyciłam.To połączenie smaków, konsystencji, temperatury- REWELACJA!

majolika (2011-03-31 00:30)

Mam jeszcze kilka w zanadrzu, ale czy moderator to wytrzyma?

To może jeszcze kuplet Jurandota))Pamiętam go w fantastycznym wykonaniu p. Czechowicza i Michnikowskiego, oto on:

! wersja(ta bardziej  przyzwoita)))

Raz trafił frant na franta, 
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
I wyciął mu kuranta.
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
Lecz zaszła rzecz ponura -
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
Frantowi odrósł kurant.
- Co ? Jak ? Tak !
Aaa, niedobrze, Panie Bobrze, aaa niedobrze !
--

Druga wersja- troszke bardziej nieprzyzwoita

Raz trafił frant na franta,
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
I wyciął mu kuranta.
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
A kurant mu odrasta!
- Oj, popatrz, popatrz, popatrz ! 
Bo on miał fiutka z ciasta! 
- Co ? Jak ? Tak !
Aaa, niedobrze, Panie Bobrze, aaa niedobrze !
--

majolika (2011-03-06 14:13)

W papilotach tzn w folii  gotowane np w piekarniku w sosie własnym.Potrawa sama z siebie wypuszcza wilgoć i gotuje się w swoim sosie.Ale musi być szczelnie zakręcona w "papiloty" czyli np w folię.

majolika (2011-02-03 19:13)

To nie mój przepis-tylko mojego kolegi- Włodka. to mąż mojej koleżanki z dawnej pracy.Wszyscy znajomi go zapożyczylismy- dzięki Włodku!

Ale uprzedzam jest wielce czosnkowy.To trzeba wziąć poprawkę i czosnek dawkować wg swojego gustu. My akurat(oj czy my nie przypadkiem starozakonni)lubimy sporo czosnku, ale niektórzy wolą mniej.To dostosujcie ile wam pasuje))

Ale majeranku musi być  dużo(lepiej się potem trawi i smakowo lepiej)

A olej najlepiel lniany-ma wspaniały-orzechowy smak.Ale zwykły rzepakowy też może być, choć zapach już nie ten sam.

no będę wstrętna, ale uważam,że ten z Kruszwicy jest najlepszy(nie podaję nazwy ze zrozumiałych względów)

majolika (2010-09-26 15:50)

Ja też od dzieciństwa je jadam-są przepyszne(jadam w wersji ze szczypiorkiem))
Moja Mam robila je na czasem w czasach studenckich.Zażeraliśmy się nimi.Ale dla ułatwienia nie gotowała jaj tylko je smazyła bez soli.Potem widelcem drobiła, doprawiała i panierowała. Niebo w gebie!

majolika (2010-08-29 20:48)

PS. Ostrzegam,że zapach tego kurczaka zwabia sąsiadów- ergo- należy zrobić nieco więcej)))

majolika (2010-08-29 20:43)

Danko wspaniałe! Proste i jednocześnie wspaniałe w smaku. Nieodmiennie wywołuje zachwyt wśród gości, a mnie przyprawia zawsze o ślinotok)).Cenię bardzo-ze zrozumiałych względów-dania szybkie i smaczne. To jest GENIALNE!Dzięki Glumando!
PS. Czasem stosuję wariacje: dodaję grzybki , czubricę lub czuszkę, ale przepis podstawowy jest najlepszy)))

majolika (2010-07-06 15:23)

Przyznam sie, że pognałam jeszcze dziś do naszej olsztyńskiej Zatorzanki, to całkiem niewielki spacerek ode mnie i kupiłam tam od działkowiczów już swojską i całkiem niedrogą paprykę. Zabieram sie do nastepnej partii))
Podobnej papryki próbowałam onegdaj w Rosjii.Zajadałam się nią.Teraz już wiem, jak ją zrobić))Dzięki!