Komentarze otrzymane przez użytkownika marialeksandra

Ewcia.83 (2014-04-26 22:06)

I kolejny udany chlebek z Twojego przepisu. Właśnie jem jeszcze ciepłą piętkę. Taki trochę bardziej wilgotny i kwaskowy od poprzednich. Dziś na pieczenie czeka jeszcze ten z ziarenkami (już wypróbowany póki co mój ulubiony ziarnisty).

A korcą mnie jeszcze ten z czarnuszką i z ziemniakami. Ale to już nie dzisiaj ;)

butelka (2014-04-13 08:58)

W większości sklepów spożywczych.

leszek (2014-04-13 08:44)

Gdzie te pianki można nabyć

marialeksandra (2014-04-09 20:05)

Ależ uroczy komentarz :) Dziękuję!

Ewcia.83 (2014-04-09 19:49)

Marialeksandra nie wiem jak to robisz ale chleby wg Twoich przepisów są po prostu rewelacyjne. Wyrósł jak na drożdżach choć pieczony na samiutkim zakwasie. Pulchny, sprężysty, leciutko kwaskowy. Po prostu ideał :)

Ewcia.83 (2014-04-07 21:42)

Kolejny super chlebek z Twojego przepisu. Tylko malutki mimo że pięknie wyrósł. Następnym razem składniki minimum razy dwa.

matani (2014-04-07 14:34)

Marioaleksandro, to był mój 3-ci chleb na zakwasie :) W tym temacie jestem jeszcze zielona jak szczypiorek na wiosnę :) Wyczucia jeszcze nie mam :(

Dziękuję za wyjaśnienia, postaram się poprawić :)

Ganesh (2014-04-06 20:43)

Bardzo smaczny i szybki w wykonaniu klops. Godny polecenia. Smakował nam na zimno i na ciepło. Na pewno skorzystam z Twojego przepisu jeszcze nie raz :D

marialeksandra (2014-04-04 14:22)

Najlepiej z własnej kuchni. Ewentualnie z czyjejś :) Jeśli weźmiesz się teraz za nastawienie zakwasu, to za tydzień będzie się nadawał do pieczenia i zdążysz przećwiczyć kilka przepisów chlebowych przed świętami :) 

Dziekuję  za wsparcie Wkn :) 

Mój przepis tutaj: http://www.wielkiezarcie.com/recipe67160.html ale na WŻ jest jeszcze kilka, do dzieła!

Wkn (2014-04-04 14:11)

Aktywny to ten żywy, czyli nie w proszku i nie zamrożony :D

Możesz poprosić kogoś, kto piecze chleby na zakwasie, żeby odłożyć Ci trochę albo wyhodować samodzielnie - to bardzo łatwe :) Podać Ci link do przepisu na zakwas?

Dareczka (2014-04-04 12:03)

A skąd wziąć aktywny zakwas?

marialeksandra (2014-04-04 10:13)

Dawno go już nie robiłam, ale jestem pewna, że tu mąka żytnia była jasna. Staram się zawsze pisać, gdy używam razowej, a tu tego w przepisie nie ma. Oczywiście zawsze możesz zmienić na razową, ale wtedy reguluj konsystencję dodatkiem wody. To pewnie nie jest Twój pierwszy chleb, więc z grubsza się na pewno orientujesz, z jaką struktura poradzi sobie zakwas. Przy tym chlebie kula ciasta ma być zwarta, ale nie twarda. Po czasie odpoczywania, dodatkowo rozluźni ją dodatek ziemniaków. Wiesz, czasami nawet taka sama mąka, ale inaczej przechowywana, może potrzebować więcej wody, a jeśli dodałaś razową, to z całą pewnością :) 

matani (2014-04-04 08:59)

Płaczę Spektakularna klapa  

Wyszły mi dwa maciupcie bocheneczki, ciasto masakrycznie ścisłe, myślałam że mi maszynę wykończy (nie wyobrażam sobie robienia ręcznego), po 1/2 h czekania podlałam trochę wody, maszyna jakoś sobie poradziła. Wyrósł minimalnie, może to wina zakwasu?? albo mąki?? 

Jaka miała być ta żytnia? Ja miałam razową.

Po przekrojeniu ciasto mega ścisłe,  bocheneczki maleńkie, ale bardzo ciężkie (skojarzenie z kamieniami jakby ktoś potrzebował obciążenia, żeby się utopić  - sorki za makabryczny żarcik).

Marioaleksandro, proszę o diagnozę co mogło pójść nie tak. Wagi produktów wg przepisu, ważone na elektronicznej wadze.

Ewcia.83 (2014-04-02 11:01)

Pięknie wyrósł, jest delikatny, sprężysty i nie czuć w nim drożdży. Fajna alternatywa dla ciężkich ciemnych chlebów z ziarnami wyłącznie na zakwasie :)

marialeksandra (2014-04-01 09:43)

To ambitnie zaczynasz :) Powodzenia dalej!