Komentarze otrzymane przez użytkownika Nostra2004

kjadwiga50 (2013-12-17 20:07)

Visenna-dobrze piszesz---------ja jeszcze dodaje liście laurowe,i wszystko jest ok.                      Super barszczyk!

Smosia (2013-12-09 13:58)

Od paru lat sama kiszę buraczki (wyszorowane i pocięte na plastry). Zalewam je jednak chłodną wodą mineralną (niegazowaną o smaku jabłkowym "Żywiec"). Soli nie dodaję, jedynie sporo czosnku, bez zakwasu (i tak ukisną w ciepłym miejscu). Polecam, smak jest idealny, do barszczu wigilijnego i do popijania "dla zdrowotności", a kolor piękny.

ewka63 (2013-12-02 19:59)

Zakisiłam według tego przepisu zachęcona komentarzami, jednak mi zupełnie nie odpowiada sól w tym barszczu. Kolor i zapach ok.

kjadwiga50 (2013-10-26 12:08)

Ten krecik powinien spa,c od wiosny do jesieni,miała bym z nim spokój! PSOTNIK !!!!!!!!!!

malina_a (2013-10-26 10:10)

Super wierszyk, spodobał się mojemu maluchowi :)

Bernadeta1233 (2013-10-25 00:34)

ekstra

Haanala (2012-12-24 22:12)

Jesteśmy zachwyceni i zakochani w tym cieście.

visenna (2012-12-09 19:38)

Jeśli trzymamy słoiki z burakami w kuchni w tem. ok 20 stopni, to zakwas będzie dobry po 4 do 5 dni. Zbyt długie przetrzymywanie zakwasu w temp. pokojowej może spowodować pleśnienie lub nadać gorzkiego smaku zakwasowi. Po tym czasie należy zlać zakwas do słoików i przechowywać w lodówce 2- 3 tygodni. W lodowce też będzie kwaśnieć, tylko znacznie wolniej.

Żeby szybciej doszło do kiszenia można dodać troche soku z cytryny lub kawałek czerstwego chleba na zakwasie zawiniętego w gazę. Potem można szybko wyłowić chleb, okruchy nie będą pływać po wierzchu i pleśnieć. Chleb sama piekę, więc zimową porą mam dodatek do zakwasu.

Następna rzecz: buraki dobrze jest pokroić w słupki, żeby była większa powierzchnia, wtedy buraki lepiej oddają kolor i smak.

Buraki zalewam niemalże wrzącą wodą z solą kamienną niejodowaną (łyżka na litr wody). Wtedy szybciej kisną.

Codziennie zbiram z zakwasu pianę, bo czasem jest ona przyczyną powstania pleśni.

Nie probowałam kisić buraków z przyprawami do ogórków, posmak kopru przypominałby mi raczej ogórki. Ale kwestia upodobań.

Dodaję tylko sporo czosnku pokrojonego na cienkie plastry, żeby lepiej oddawał smak i aromat.

Jeśli po odlaniu zakwasu buraki w słojach nadal są ciemne, zalewam je ponownie wrzatkiem z mniejszą ilościa soli i mam tzw, drugi zalew. Barszcz jest troche "cieńszy" ale również smaczny.

Rysiaa (2012-12-05 12:02)

witaj! pyszne krokieciki, robię je b.często, farsz doskonały, ale mam prośbę czy mogłabyś podać przepis na krokiety z pieczrkami i serem i kapustą i grzybami, będę Ci bardzo wdzięczna pozdrawiam!

Anna Latala (2012-11-08 18:35)

Te krokiety są obłędne! Wydrukowałam przepis dla połowy miasta :)

Bardzo Ci dziekuję za ten przepis.

Co prawda wprowadziłam niewielka modyfikację, mianowicie nalesniki zrobiłam z mąki pełnoziarnistej a szpinak zamiast podgotować zblanszowałam z czosnkiem i gałką muszkatołową. 

Tylko buraczki mi nie ukisły na barszczyk :( ...pewnie coś źle zrobiłam.

Jeszcze raz dzięki!!!!!

Kolorowa75 (2011-06-10 21:15)

Pierwszy raz słyszę o kiszeniu buraków i bardzo sie cieszę, że wpadłam Nostra2004 na Twój przepis. Ja zawsze dodawałam octu do barszczu, a teraz będę mogła to zmienić. Dziękuje za przepis i pozdrawiam Cie ziomalko ;))))

Martyna (2011-04-11 10:18)

w przepisie jest napisane, że wyciskamy - szyjki i skrzydła - miałaś na myśli formujemy czy może do tego są potrzebne specjalne formy, których ja niestety nie posiadam. jak uzyskać dziurki w skrzydłach - wolę zapytać zanim zacznę robić.

andziczka (2010-12-17 16:21)

Zeszłoroczny barszczyk z tego przepisu wyszedł wspaniały, w tym robię więc powtórkę. Proste i wspaniałe - żadnego kombinowania z dokwaszaniem i kolorowaniem barszczu. Dla mnie super. 

kogucik (2010-12-14 20:39)

bardzo ciekawy przepisik na te święta napewno wypróbuje a zamiast razowego chleba mam kwas piekarniczy typowy tradycyjny bo w piekarni gdzie robi mąż chleb się piecze na naturalnym zakwasie pozdrawiam

kasik_a (2010-12-01 12:47)

Pyszne !!!