Ananasowo- kokosowe ciasto

Białka ubić z cukrem i żółtkami. Dodać przesianą makę z proszkiem, wymieszać i wylać na blachę. Piec 30-40 min w 180°C. Ostudzić i przekroić.

Białka ubić  ze szczyptą soli, cukrem i żółtkami. Dodać kokos wymieszany z maką i proszkiem. Piec 20-25 min w 170°C. Ostudzić i przekroić.

Budyń ugotować z mlekiem, cukrem i masłem. Ostudzony wymieszać z ubitą śmietanką.

Galaretkę rozpuścić w soku z ananasa i pinacoladą ( w razie potrzeby dopełnić wodą, powinna być szklanka płynu). Śmietankę ubić i gdy galaretka zacznie tężeć dodać do śmietany i ubijać. Anaansa pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z pianką.( kilka kawałków odłożyć do dekoracji)

Czekoladę roztopić w kapieli wodnej z nutellą, masłem, i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać i wystudzić.

Przełożenie ciasta:

Na jeden blat biszkoptu dać masę śmietankową (kilka łyżek zostawić na wierzch ciasta). Placek kokosowy przełożyć kremem czekoladowym. Na wierzch wylać piankę z ananasem, przykryc drugim blatem biszkoptu. Odłożoną masą śmietankowa posmarować biszkopt. Czekoladę rozpuścić i polać masę tworząc esy-floresy. Ułożyć bezy i kawałki ananasa. Schłodzić przed podaniem.

Biszkopt- masa śmietanowa- placek koksowy przełożony kremem- pianka z ananasem- biszkopt- dekoracja.