Ciasto Cappuccino
- Przygotuj jajka, ubij je na sztywną pianę z 2/3 szkl cukru. Jajka muszą być ubite do tego stopnia, aby można było odwrócić naczynie do góry nogami.
- Do ubitych jajek dodaj, obie mąki, proszek do pieczenia, mak, oraz kawę cappuccino.
- Całość zmiksuj na wolnych obrotach do połączenia składników.
- Tak przygotowane ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (tradycyjna, prostokątna).
- Piecz przez 25 - 35 min w zależności od piekarnika w temperaturze 160' dla termoobiegu, lub 180' dla tradycyjnego piekarnika (pamiętaj, że czas z termoobiegiem skraca się, dlatego należy sprawdzić co jakiś czas jego stan upieczenia za pomocą patyczka, jeśli patyczek jest suchy to oznacza, że ciasto jest już wystarczająco upieczone).
- Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i 'upuść' na blat 2-3 razy by uwolnić pęcherzyki powietrza, to zapobiegnie opadaniu ciasta.
- Wyjmij delikatnie ciasto z blaszki, gdy już lekko przestygnie i zdejmij papier ze spodu ciasta.
Krem Cappuccino
- Z sypkich składników przygotuj zawiesinę z niewielką ilością mleka (jak budyń).
- Zagotuj mleko i ugotuj budyń z zawiesiny. Wystudź go. Nie mieszaj podczas studzenia. Budyń powinien być gęsty.
- Masło o temperaturze pokojowej zmiksuj z ugotowanym, dobrze wystudzonym budyniem na krem. Schłodź go.
Wykonanie ciasta
- Upieczone ciasto rozdziel na dwie części (ja robię to, za pomocą nitki)
- Jedną część wyłóż do blaszki ( w której było pieczone ciasto). Na ciasto wyłóż przygotowaną masę cappuccino. Na wierzch połóż drugą część ciasta.
- Ubij bitą śmietanę z dodatkiem cukru pudru (jeśli chcesz usztywnij ją). Wyłóż ją na wierzch placka. Całość posyp naturalną kawą mieloną.
- Ciasto wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc), aby się zmacerowało.
Przygotowanie ciasta: 10 min.
Piecznie: 25 - 35 min.
Dekoracja: około 20 min.
Temp. piekarnika: 160st. (termo) - 180st.(tradycyj.)
Ilość: 18-20 porcji ( moja blaszka 24cm x 35cm)
Autor: Corin
artykuł
przepis
galerię
film
