Cykoria w szynce

Cykorie oplukac i wyciąć trzpień,podzielic na pół(przekroic) posypac pieprzem i solą oraz odrobiną cukru.
Maslo roztopic i ulozyc cykorie,dusić do miękkości w miedzy czasie w rądlu roztoppic odrobine masła dodac mąke(1,5 lyżeczki od cherebaty) zasmażyć ,ale nie dopuscic do zbrązowienia, dodac mleko cały czas mieszając,dodac sol ,pieprzi troche soku z cytryny,doprowadzic do wrzenia.
Podduszoną cykorie zawinąć w szynke, ułożyć w naczyniu zaroodpornym i polac sosem,ser zetrzec na tarce i posypac ulozona cykorie i zapiekac w piekarniku nagrzanym do 180 st. okolo 15-20 minut.
Podawac z czerwonym wytrawnym winem.
Smacznego