Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Drobiowe zrazy panierowane

Drobiowe zrazy panierowane

39.6k

641

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1-1,20 kg filetów z piersi kurczaka
mała lub pół dużej cebuli
15 dag pieczarek
pół papryki czerwonej albo po ¼ czerwonej i żółtej
10 dag boczku lub baleronu ewentualnie szynki
10 dkg sera żółtego startego na grubych oczkach tarki
1 łyżeczka chińskiej przyprawy „ 5 smaków”
1 kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz, wegeta, czosnek granulowany
1-2 żółtka
mąka, bułka tarta i sezam
2 białka i jajko do panierowania - rozkłócić razem.

Opis:

Umyte filety przekroić w poziomie,odrzucić kostki, chrząstki.Zewnętrzne części dać do zmielenia na grubym sicie maszynki do mielenia mięsa, a wewnętrzne części i polędwiczki pokroić w kostkę (2/3 będzie do pokrojenia, a 1/3 do zmielenia.
Mielimy również boczek czy też (szynkę albo baleron wg gustu).
Cebulę pokroić w grubą kostkę i poddusić lekko na maśle ok.3min- wyjąć.Na tym samym maśle poddusić pokrojone w grubą kostkę pieczarki (dodać kilka kropli soku z cytryny) i dusić do odparowania płynu ok.5min.

Paprykę pokroić w gruba kostkę i zblanszować we wrzącej wodzie 1-2 minuty lub jeszcze lepiej w zalewie z papryki konserwowej lub ogórków konserwowych. Mięso krojone i mielone mieszamy z przyprawami, maką ziemniaczaną,musztardą, żółtkami.Dodajemy resztę składników(wystudzone) i starty ser.
Rękami zwilżonymi wodą nabieramy dowolną ilość masy w zależności od tego jakiej wielkości chcemy mieć zrazy (w formie roladki czy też okrągłe - również mogą być) i formujemy je.Panierujemy w mące, ubitych 2 białkach i jajku oraz w bułce tartej wymieszanej z ziarnem sezamowym (niekoniecznie).
Smażymy na patelni w głębokim oleju (ewentualnie we frytkownicy), dopiekamy w piekarniku przez 15-20 minut w temp.160 o C.
Podajemy z ryżem lub ziemniakami i surówką.
P.S.Przepis mojego autorstwa.Ciekawy smak tego dania nadaje chińska przyprawa "5 smakow"i sezam, ktore oczywiscie możemy też pominąć.
Życzę smacznego!

Autor: irena sikora 2006-06-30

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia chińska i wietnamska Mięso Drób
Tagi:	drób więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (23)

Pokaż wcześniejsze komentarze

irena sikora (2007-02-19 20:13)

Beatko132! Takich dużych to z 1 kg piersi i wszystkich dodatków będzie 10 szt,a mniejszych conajmniej 15szt,wszystko zależy jakiej wielkości zrobisz maxi czy mini.

beata132 (2007-02-20 09:19)

Bardzo dziękuję za odpowiedź Irenko,wkrótce będę miała gości i zastanawiałam się czy wystarczy dla wszystkich z tej porcji.Na pewno wypróbuję te zrazy,bardzo lubię twoje przepisy,z których dania są pyszne i zawsze wychodzą.Twoje ciasta również są pyszne.Pozdrawiam!

beata1 (2007-03-03 12:24)

Irenko zrobiłam zraziki z twojego przepisu i od razu wiedziałam że będą rewelka a w połączeniu z panierowanymi ziemniakami wg. twojego przepisu mogło być już tylko lepiej ,które mąż podjadał mi z talerza.Nie miałam żółtego sera ale dałam baleron i boczek jako dodatki.Martwi mnie to że ostatnio nie widzę nowych przepisów Irenko czekamy ,czekamy.

beata132 (2007-03-12 10:03)

Zrobiłam i wszystkim polecam,bardzo dobre!!!

patinka246 (2007-03-28 19:41)

A ja mam pytanie co do smazenia i pieczenia... bo jak dla mnie to za duzo roboty :P mozna je poprostu tylko usmazyc? Albo poprostu tylko upiec? Jesli tak to ile minut i w jakiej temp. ? Danie wydaje sie przepyszne :) a ten zolty ryz na zdjeciu uzyskalas dzieki dodaniu kurkumy?

irena sikora (2007-03-28 20:38)

Patinko oczywiscie, że wystarczy tylko smażenie.Radzę smażyć w tzw.głębokim oleju i te 20 minut góra 25 powinno wystarczyć.Samego pieczenia w piekarniku nie stosowalam więc nie wiem.Dobrze smażą się we frytownicy próbowałam.Tak ryż jest żółty od kurkumy - 1 łyżeczka od herbaty płaska kurkumy na 1/2l wody + 1 kostka rosołowa i 2 torebki (1 szklanka ryżu).

Lamia@ (2009-05-21 07:26)

Irenko, zrazy są naprawdę pyszne!! Przygotowałam je na małe rodzinne przyjęcie i podałam z ryżem na żółto. Mają interesujący smak m.in. dzięki przyprawie chińskiej. Pozdrawiam i gratuluję przepisu!!

wanwan11 (2009-10-01 21:43)

Boskie ! Boskie i jeszcze raz boskie !!!

aloalo (2009-10-03 13:45)

Fantastyczne! Zrobiłam w wersji "dietetycznej", pominęłam panierkę i całość mięsa zmieliłam. Piekłam w piekarniku bez smażenia we frytownicy. Zrobięjeszcze nie raz! Polecam!

wanwan11 (2010-03-27 18:34)

Brak słów - mistrzostwo !!!!

asul (2012-03-21 21:28)

czy ten boczek baleron lub szynka mają być surowe czy w formie wędlin?

GosiaMK-12 (2014-01-12 12:24)

Duży plus za pomysłowość w kuchni, niestety ani mi ani moim gościom nie przypadło to danie do gustu, nie mój smak, być może przez tą przyprawę miało zbyt chemiczny smak. Pozdrawiam.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. Babeczka_piecze, Kurczak w sosie z masła orzechowego

Kurczak w sosie z masła orzechowego Babeczka_piecze

Fot. Wkn, Filet z warzywami po pseudochińsku

Filet z warzywami po pseudochińsku Wkn

Kurczak w sezamie - nieco wykwintne piersi powsinoga

Chińska patelnia martita_21

Fot. Alicja64, Potrawka z kurczaka - Orientalna

Potrawka z kurczaka - Orientalna Alicja64

Piersi kurczaka w kokosie pauladu83

Kurczak po sychuańsku Tanis2

Fot. katy12, Soczysty kurczak w skorupce z fasolką szparagową

Soczysty kurczak w skorupce z fasolką szparagową katy12

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Drobiowe zrazy panierowane

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

eNka (2006-07-01 11:58)

ata (2006-07-01 16:09)

grazia32 (2006-09-18 06:18)

ilka76 (2006-10-08 22:50)

beata132 (2007-02-19 14:11)

irena sikora (2007-02-19 20:13)

beata132 (2007-02-20 09:19)

beata1 (2007-03-03 12:24)

beata132 (2007-03-12 10:03)

patinka246 (2007-03-28 19:41)

irena sikora (2007-03-28 20:38)

luska20 (2007-12-12 12:59)

ninitoja (2007-12-17 15:49)

kasiak73 (2008-02-07 17:16)

alidab (2008-02-07 18:16)

irena sikora (2008-02-07 18:55)

basilek (2009-01-05 16:19)