1 kg filetu z karkówki wieprzowej w jednym kawałku, 60 g boczku w jednym kawałku, 50 g masła lub margaryny, 1 cebula, 1 marchew, 1 seler naciowy, 1 dymka,starta i wymieszana z laską goździków, 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu, 1/4 l czerwonego wina, 15 g suszonych i namoczonych grzybów, mąka, bulion z kostki, sół
Opis:
Mięso rozbij tłuczkiem razem z boczkiem pokrojonym w paski,marynuj przez kilka godz.( najlepiej przez całą noc ) w winie z pokrojonymi w plasterki marchwwką,selerem i cebulą z dodatkiem ziarenek pieprzu,od czasu do czsu obracając mięso.W momencie przyrządzania,mięso ostrożnie osącz z marynaty,osusz i obtocz w mące.W dużym naczyniu,najlepiej glinianym,usmaż na maśle posiekany boczek razem z przeciśniętym czosnkiem i dymką z goździkiem.Następnie włóż mięso i zrumień je z obu stron,dodaj posiekane grzyby,wlej marynatę i posól.Naczynie przykryj podwójną warstwą foli aluminiowej i duś całość przez 3 godz.( w szybkowarze połowę czasu krócej ).Jeśli trzeba dolej po troch bulion.Na koniec sos przetrzyj przez sitko i gdyby był rzadki,dodaj łyżkę mąki kukurydzianej.Mięso podawaj w plastrach z sosem i ziemniakami.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".