Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17655) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / kalafiorowa tadka

kalafiorowa tadka

3.6k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

tadka:

1 łyżka oleju słonecznikowego lub masła sklarowanego,

1 i 1/2 łyżeczki nasion gorczycy (czarnej i białej pół na pół),

kilkanaście nasionek kopru włoskiego,

1/2 łyżeczki nasion kolendry (opcjonalnie),

1 średnia cebula pokrojona,

3 ząbki czosnku posiekane lub po prasce,

1/2 łyżeczki kozieradki,

1 łyżka natki młodego selera;

zupa (2-3 porcje):

tadka,

1 l wywaru warzywnego lub warzywno-drobiowego,

4-5 sporych różyczek kalafiora, podzielonych na mniejsze różyczki,

1 słuszna łyżka startej marchwi (grube oczka),

1 dorodny ziemniak pokrojony w małą kostkę,

1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki,

pasek skórki od cytryny (bez białego),

1 łyżeczka garam masala,

szczypta kurkumy,

natka pietruszki lub kolendry,

sól, pieprz;

Opis:

Do garnka / rondla (1.5-2 l) wlać olej, wsypać nasiona gorczycy, kopru i ew. kolendry. Przykryć pokrywką. Czekać na rozgrzanie garnka i kanonadę nasion (będą pękać z trzaskiem). Po kanonadzie zmniejszyć gaz o połowę i zdjąć pokrywkę traktując ją jako osłonę twarzy. Dodać cebulę i czosnek. Mieszać. Po kilkunastu sekundach wsypać kozieradkę i natkę selera. Mieszać kilkanaście sekund. Nie spalić. Tadka gotowa.

Tadkę w garnku zalać wywarem i dodać pozostałe składniki. Posolić i popieprzyć. Zagotować i gotować na średnim i małym ogniu 15-20 minut do pożądanej miękkości. Skorygować sól, pieprz, ew. dodać szczyptę chili w proszku. W misce posypać natką lub/i kolendrą. Opcjonalnie można dodać trochę śmietany.

Uwagi. Tadka [tadkaa, tarkaa] to indyjska metoda smażenia przypraw dodawanych do głównej potrawy w celu zwieńczenia jej smaku. W przypadku tej zupy tadka jest zaczynem. Składniki tadki dobiera się w zależności od potrawy i mogą to być owoce (np. pomidor) czy warzywa (np. cebula). W przypadku zupy proponowanej obok unikać dodawania do tadki przypraw znajdujących się w składzie garam masala, gdyż może to spowodować nadwyżkę smaku gorzkiego (np. kozieradka). Jeśli garam masala zawiera kurkumę, to raczej również jej nie dodawać. Użycie wywaru warzywnego czyni strawę jarską.

Inspiracje: kuchnia indyjska, kuchnie: Pakistan, Bangla Desh, Nepal.

Autor: crizz 2011-03-09

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Zupy Zupy warzywne
Tagi:	garam masala kalafior tadka zupa więcej tagów

Nikt jeszcze nie napisał opinii. Bądź pierwszy!

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Kalafiorowa wg bbetty bbetty

Zupa kalafiorowa II bahus

Fot. Wkn, Zupa kalafiorowo-jogurtowa dla dbających o linię

Zupa kalafiorowo-jogurtowa dla dbających o linię Wkn

Zupa kalafiorowo cukiniowa Wkn

Fot. niebieska-różyczka, Zupa kalafiorowa bez mięsa wg Różyczki pyszna

Zupa kalafiorowa bez mięsa wg Różyczki pyszna niebieska-różyczka

Fot. olusia23, Pikantny krem z kalafiora z curry i migdałami

Pikantny krem z kalafiora z curry i migdałami olusia23

Zupa warzywna z curry Wkn

Zupa kalafiorowa Anna Z

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

kalafiorowa tadka

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

Inne tego autora

Podobne przepisy

Przepisy