Kruche rogaliki zatapiane

Najpierw wykonujemy rozczyn:
Drożdże, cukier i mleko  mieszamy w misce i dajemy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja czekam ok. pół godzinki.

Ciasto:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka i wlewamy gotowy rozczyn i smalec. Wyrabiamy ciasto aż będzie jednolite.
Z wyrobionego ciasta formujemy kulę i wkładamy do ściereczki, którą związujemy gumką.
Do dużego wiadra wlewamy gorącą wodę i wkładamy ściereczkę z ciastem. Czekamy aż ciasto wypłynie.
Jak ciasto wypłynie wyciągamy ze ściereczki i układamy je na stolnicy posypanej mąką.
Odrywamy kawałek i wałkujemy. Wycinamy trójkąty i na każdy trójkąt wkładamy marmoladę. Formujemy rogalika i układamy na stole. Układamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Gotowe rogaliki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w tem. 160⁰ przez 25-30 min. Ładnie zarumienione rogaliki zsuwamy na stół i jeszcze ciepłe smarujemy lukrem.