-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
pieprz ziarnisty
ziele angielskie,
gorczyca
liście laurowe
ew. czosnek
Zalewa - proporcje podstawowe, na 5 kg musi być razy 3
1 szkl octu 10 %
7 szklanek wody
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
jeżeli zastosujemy ocet 6%, wtedy wody dajemy 5 szklanek
Opis:
Przygotować zalewę - wodę zagotować z octem, solą i cukrem. lekko przestudzić.
Zalać paprykę. Zakręcić słoiki, sprawdzić czy nakrętki dobrze pasują i czy nie cieknie.
zapasteryzować - w piekarniku przez 30 minut w temp 130 stopni. Wstawiam do zimnego piekarnika - więc dodatkowe 5 minut na rozgrzanie. Albo w garnku z wodą - wtedy gotować 20 minut.

alga (2006-11-07 19:55)
Ekkore! papryka wyśmienita, aż wstyd sie przyznać ,ze nigdy nie skorzystałam ze sposobu pasteryzacji w piekarniku ...dla mnie rewelacja!Zasmakowała domownikom , więc na piątek planuję zrobić kolejną porcję ...dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie ...alga...a to taki mały prezent odemnie w dowód wdzięcznosci ....z mojej kolekcji oczywiście ..

anax23 (2007-07-22 23:50)
Czy ta papryka nie jest twarda.Kiedyś zrobiłam paprykę konserwową i jej nie gotowałam przed włożeniem do słoja i była twarda.Teraz zawsze podgotowuję ją w wodzie lub zalewie około 5min.

ekkore (2007-07-23 08:02)
Generalnie jest. Na pewno ma na sobie znaki konserwowania, ale do końca pozostaje twarda. Trafiają się też słoiki z papryką, która rozpływa się - ale traktuję to jako feler i wyrzucam

martaer (2008-12-19 21:26)
polecam przepis, papryka bardzo dobra, dobrze się przechowuje, ja pasteryzowałam gotując, ale naprawdę jest bardzo dobra.

beata7922 (2012-04-06 20:03)
papryka bardzo dobra idealna na kanapeczki, mogłaby być ciut twardsza ale to nie jest świeża papryka więc wszystko w normie :) polecam

attena07 (2015-10-08 13:58)
Papryka zrobiona ,super pomysł z pasteryzacją w piekarniku więc poszłam na całość i zrobiłam 50 słoików .Dzięki za przepis