artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Rosół
---------------
- 4 połówki piersi z kurczaka
- mogą być udka
- " kulka " biodrówki ok. 40 dkg.
- 35 - 40 dkg wołowiny
- kość od schabu
- 4 marchwie
- duży por
- połowa selera
- 2 - 3 ząbki czosnku
- cebula w łusce
- zielenina
- przyprawy
- makaron
Ponadto potrzebne będą
------------------------------------------
- 4 duże ziemniaki
- duża puszka groszku
- kilka kiszonych ogórków
- majonez
- żelatyna
- zielony ogórek
- 4 jajka
- 2 buraczki
ewent. cebulka lub grzybki marynowane
- kto lubi
Na marginesie :
Wszelkie dekoracje z pora
świeżego lub blanszowanego - najwygodniej
wycinać nożyczkami - np. listki itp....
Opis:
Z podanych obok składników ugotowałam
gar rosołu jak dla dużej rodziny.
Od pora odcięłam zielone liście, które później będą
bardzo potrzebne.
Kawałki mięsa wołowego podałam w rosole
i to był nasz jednodaniowy obiad.
Przygotowanie kolacji
------------------------------------------
Po ok. 45 minutach od zagotowania,
wyjęłam z rosołu marchew i seler
i ok. 20 minut później piersi
po półtorej godziny wieprzowinę
a wołowina " mrugała " najdłużej - ok. 2,5 godz.
1. Sałatka mięsna
-------------------------------
Zielony ogórek przekroić wzdłuż na pół
i cieniutko pokroić lub zeszatkować na półplasterki.
Lekko posolić, wymieszać - odstawić.
2 zielone liście pora zblanszować.
Mięso z biodrówki i z kości od schabu ( bez żyłek ) pokroiłam w drobną kosteczkę. Wyszedł mi pełen deserowy talerzyk.
Z ziemniaków, marchwi, selera, ogórków kwaszonych
2 / 3 puszki groszku, jajek i mięsa zrobiłam sałatkę.
Dodałam jak najdrobniej pokrojony por ( sporo ! )
i mini białe cebulki konserwowe - 4 łyżki stołowe.
Doprawiłam ( ostrożnie ze solą ) pieprz w ilości wyraźnie wyczuwalnej - wymieszałam z majonezem.
Sałatka powinna mieć smak
- jak ja to mówię, - konkretny.
Łatwa - wbrew pozorom - dekoracja
-------------------------------------------------------------
Z ogórków odlać sok, wyłożyc na ściereczkę
i jeszcze delikatnie odcisnąć - to ważne, gdyż ogórek w kontakcie z majonezem puściłby tyle soku, że " ryba " autentycznie pływałaby we wodzie.
Na duuużym talerzu ( tu 32 cm pożyczony od tortu )
ułożyłam sałatkę tak, - że w mojej wyobraźni był to
kształt ryby.
Posmarowałam cieńko majonezem.
Ze zblanszowanych liści pora wycinałam kawałki którymi obłożyłam głowę i ogon " ryby ".
Zaczynając od ogona układałam półplasterki ogórka
dachówkowo.
i tak przez całą
długość ryby aż do głowy....
Na pustym miejscu - " we wnęce " ryby, ułożyłam połówki jajek w majonezie ( których nie ma w składnikach )
Jedno danie gotowe.
Galarcik z kurczaka
---------------------------------------
Z rosołu odlałam pół litra i dodałam żelatynę.
Kilka łyżek wlałam na dno naczynia ( 1,2 l )
i ułożyłam taką sobie " dekorację".
Na chwilę do lodówki.
Pierwszą warstwą jest pokrojona w kostkę piers
potem reszta groszku, teszta marchwi
i ostatnia warstwa - mięso.
Zalać resztą rosołu - odstawić do stężenia.
Gotowe.
Zostało mi jeszcze trochę rosołu, więc z 2 buraczków i 2 łyżek octu ugotowałam " barwnik " i dodałam do rosołu.
Doprawiłam łyżeczką cukru.
I oto kolacyjka dla 5 osób
( z niewielkimi dodatkami ) na bazie rosołu
Wystarczyło, smakowało.
**********************************************************
Chciałam moim młodym Koleżankom pokazać, że z rosołu wyrzuca się tylko przypieczoną cebulkę i kosteczki
- a gotując większą ilość wystarczy, by wieczorem zaprosić znajomych na małe co nie co - niewielkim już kosztem.
Pozdrawiam wszystkich serdecznie !!!
Szczesliwego, zdrowego i pelnego sukcesow 2 0 1 2 Roku !!! 
emeska1974 (2011-12-28 20:54)
super pomysły - pozdrawiam
agusia040675 (2012-01-01 14:39)
Witam w Nowym Roku.Spodobała mi się bardzo ta rybka,zrobiłam ja na sylwestra(u mnie sała tka jarzynowa)
mariateresa (2012-01-01 22:01)
Dziekuje Agusiu za komentarz z fotka okazalej rybki - a jaki intensywny kolor ogorka ! Moja salatka pod ryba tez jest jak najbardziej jarzynowa, z tym ze przed wielu laty na prosbe malzonka zaczelam dodawac chude gotowane mieso z rosolu w/g tradycji z jego domu - i wyobraz sobie Agusiu, ze tak sie przyzwyczailam - ze teraz bez miesa czegos mi w salatce brakuje. Podobnie z ogorkami kwaszonymi ktorych niestety nie moge kupic - i uwazam ze z konserwowym tez jest smaczna. Pozdrawiam serdecznie - i szczesliwego, zdrowego 2012 !!!!
pszczolka (2012-02-06 12:16)
Robiłąm już rybkę trzy razy i zawsze przyprawia o zdumienie gości. Nikt nie chciał rozpocząć pałaszowania sałatki, żeby nie naruszyć zwierzaczka :) Dzięki za przepis.
mariateresa (2012-02-06 12:41)
No to moge tylko pogratulowac - widocznie rybka byla jak zywa skoro goscie nie mieli sumienia jej "zabic " . Pozdrawiam !
goplana2 (2022-05-05 19:03)
Pomysly extra. Na pewno w przyszłości wykorzystam 
