1.Cebulę oczyścić , pokroic w małą kostkę
2. na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i olej ; na rozgrzanym tłuszczu poddusic cebulę
3. Do cebuli wsypać ryż i zeszklić , stale mieszając
4. Bulion doprowadzić do wrzenia , wlewac do ryżu po chochelce , nie przerywając
mieszania ; nastepnie dodac szafran;
5. Dodać połowę porcji parmezanu i pozostałe masło
6. Ryż doprawić do smaku solą i pieprzem
Ryż przełożyć do miski lub półmiska , posypac pozostałym parmezanem.
Risotto podawac gorące, ozdobione bazylią .