Udka kurczaka w pomidorach z miodem

Udka pociąć na kawałki wraz z kością. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie pokroić w grubą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę.   Kawałki kurczaka posypać solą i pieprzem, cynamonem i szafranem, odstawić na 10 min.   W rondlu na lekko rozgrzanym maśle przysmażyć cebulę, pomidory, migdały i miód (ok. 1 min.).   W drugim rondlu rozgrzać olej i przysmażyć kawałki kurczaka do zrumienienia, a następnie przełożyć je do rondla z przysmażonymi na maśle warzywkami. Całość przykryć i dusić ok. 30 minut.   W razie potrzeby uzupełniać wodą wyparowany płyn.   Na samym końcu posypać wszystko sezamem i zielona pietruszką.   Podawać zaraz po przyrządzeniu z białym pieczywem lub ryżem.