-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% (ew. tłuste mleko)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 kostka prawdziwego masła masła (200 g)
- 12 żółtek
- 60 g drożdży
- szczypta soli
- 2 kieliszki spirytusu lub wódki
- bakalie np. rodzynki, smażona skórka pomarańczowa
- ok. 1/2 zapachu do ciast (ja używam arak lub wanilię)
Prepare instructions:
1. Śmietankę lub mleko podgrzać do temp. pokojowej, tak żeby była lekko ciepła- nie gorąca.
2. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru aż będą rzadkie, zalać letnią śmietanką, dodać 100 g mąki i wymieszać. Przykryć czystą ściereczką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe iejsce.
A POTEM RESZTA SKŁĄDNIKÓW I WYRABIANIE...
3. Gdy rozczyn podwoi swą objętość dodać żółtka utarte z cukrem na białą, kremową masę. Dodać zapach, resztę przesianej mąki i szczyptę soli.
5. Następnie dodać stopione i przestudzone masło, spirytus i bakalie. Wyrabiać aż ciasto będzie zwarte, gładkie i przede wszytkim będzie dobrze odchodzić od rąk i od miski. Gdyby było zbyt rzadkie można oczywiście dosypać troszkę mąki.
AŻ WRESZCIE PIECZENIE...
6. Dużą formę do bab lub dwie mniejsze nasmarować masłem i posypać mąką. Napełnić do 1/3 wysokości ciastem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rozgrzać piecyk.
7. Gdy ciasto podwoi swą objętość wstawić ciasto do ciepłego piekarnika i piec 50-60 minut w 180 stopniach.
... I W KOŃCU GOTOWE!:)
8. Przestudzone polukrować, udekorować bakaliami no i oczywiście jeść;)

mysha2006 (2008-03-24 11:56)
Zrobiłam z połowy porcji, bo jedna mi wystarczyła. Do wyrośnięcia zostawiłam na 2 godziny. Babeczka wyszła mięciutka, pulchniutka, pyszna. Jedyną różnicą było to, że w zupełności wystarczyło pieczenie przez 30 minut. Polecam

anika1230 (2009-04-20 16:17)
Klapa,baba w tym roku mi się nie udała na święta ale za to po świętach wyszła rewelacyjna.Pyszna.Pozdrawiam

justine75 (2009-04-28 12:01)
Nutello,czy na pewno na tę ilośc żółtek i tłuszczu to 60g drożdzy wystarczy?No bo ciasto w sumie do lekkich nie należy.No i pewnie dzięki temu,że zawiera tyle żółtek to długo trzyma świeżość...?
Mam zamiar zrobić tę babę na dniach ponieważ żółtek Ci u mnie 2 kopy:)
Czekam na odpowiedź i pozdrawiam:)

justine75 (2009-05-07 13:47)
Nie doczekałam sie odpowiedzi:(((
Zrobiłam tę babę-dodałam 10 dag drożdży i wcale nie było za dużo za to uważam,że za dużo jest tłuszczu-czuć go nie było,ale uważam,że pół kostki masła by wystarczyło.
Mimo wszystko wyszła smaczna i duża-jedliśmy ją 3 dni i w ogóle nie traciła świeżości.
Zdania co do smaku były podzielone-mnie i mężowi smakowała,a teściowej nie(ale jej rzadko co smakuje)
Pozdrawiam

Monika_ML (2009-10-02 16:39)
Baba jest rewelacyjna i robiłam ją już kilka razy. Mnie wychodzi lepsza na mleku niż na śmietanie - na śmietanie jest za ciężka i mniej wyrasta. Drugie spostrzeżenie dotyczy momentu dodawania masła, kiedy dodaję razem z jajkami i potem wyrabiam jest bardziej puszysta.
Ale tak czy siak w smaku jest absolutnie doskonała, dodatkowo cytrynowy lukier podkręca ten smaczek.