Comments for recipe „Biała masa cukrowa”

Dorotaxx (2008-07-21 19:51)

Dorotaxx (2008-07-21 19:55)

anitasz2633  torcik wyszedł bardzo ładny . Następnym razem jeśli będziesz robiła piętrowy tort to pokrywaj kazde z pięter osobno. efekt będzie jeszcze lepszy.
Pozdrawiam

basia19 (2008-07-21 22:39)

Dorotaxx, dzięki za szybką odpowiedź, biszkopt już upieczony jutro będzie reszta. Sama jestem ciekawa jak mi ta masa wyjdzie, dam znać, pozdrówka.

basia19 (2008-07-22 13:16)

Ta masa cukrowa jest bombowa, dużo lepsza jak "mój" marcepan, na razie robiłam na próbę więc nawet się nie wysilałam z dekoracją (bo zaraz tort będzie jedzony). Na początku coś źle zrobiłam (chyba dałam za mało wody do żelatyny), bo nie zdążyłam dać nawet połowy cukru, a masa stała się sucha i twarda, więc dolałam przegotowanej wody, myślałam, że jest ok., ale jak zaczęłam wałkować to myślałam, że mi ręce odpadną (była twarda), więc znów w kulę i znów wody. Masa zaczęła mi się lepić do rąk, ale myślę podsypię mąką to się przestanie kleić i rzeczywiście, masa super. Jak zrobię następny tort (chyba we wrześniu) to wstawię zdjęcie mam nadzieję, że lepsze od tego. Dorotaxx, jeśli możesz to zdradź czym przykleiłaś perełki do masy ? może białkiem ? a to co jest oprócz perełek na białym torcie to krem, czy lukier, a może jeszcze coś innego? dzięki, że się z nami podzieliłaś tak wspaniałym przepisem, pozdrawiam Basia.

Dorotaxx (2008-07-22 15:00)

Basiu no to miałas przygody . Następnym razem dodaj odpowiednią ilosc wody bo to bardzo wazne. Ja odmierzam  butelką mojej córy bo tam są dokladnie zaznaczone mililitry. Jeśli chcesz mieć mase bardziej elastyczną to można dodac łyzeczke żelatyny wiecej ale wtedy będziesz musiała sie pomęczyć ,żeby ją rozwałkować. Ostatnio przy wałkowaniu masa dziwnie przyklejała sie do wałka ( chyba wina cukru pudru bo kupiłam inny niz zwykle) wiec sypnęłam mąką ziemniaczaną i juz sie nie przyklejała a nadmiar mąki po rozwałkowaniu bez problemów usunęłam pędzelkiem.

Pytasz czym przyklejam perełki . Na tym białym torcie wzorki zrobiłam lukrem z soku z cytryny i cukru pudru.
Ostatnio jako ,,kleju,, do ozdób uzywam wlasnie lukru bo wygląda dużo bardziej estetycznie niz masa maślana.
A do robienia wzorków zdecydowanie lepsza jest szpryc glazura , która nie rozlewa sie tak  jak lukier : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html 

Pozdrawiam i ciesze sie bardzo ,że spodobała ci sie masa cukrowa.!

Ardetha (2008-07-22 16:14)

To torcik urodzinowy mojej Milusi, nie mam wielkiej wprawy w pieczeniu tortów, ale nawet nie najgorszy w smaku wyszedł, więc może zagustuję w tego typu wypiekach ... Pozdrawiam serdecznie .

anitasz2633 (2008-07-22 17:58)

Dorotaxx  dzieki bardzo...napewno tak zrobie to moje poczatki więc .......praktyka czyni mistrza ...pozdrawiam

basia19 (2008-07-22 19:03)

Dorotaxx, w moich przepisach też jest masa cukrowa, ale nie umywa się do Twojej, moja bardzo szybko wysycha i kruszy się. Wydaje mi się, że dużo robi dodanie żelatyny. Do Twojej masy dodałam olejku migdałowego i w smaku jest bardzo dobra i nie mogę się zgodzić z tym że jest nie jadalna (jak ktoś tam wcześniej napisał w komentarzach). Następnym razem odmierzę wody i wtedy uda mi się ją wywałkować cieniej, muszę jeszcze powiedzieć, że nakłada się ją bardzo łatwo na tort w przeciwieństwie do marcepanu przy którym trzeba mieć trochę wprawy i doświadczenia, pozdrawiam i jeszcze raz dzięki Ci za ten przepis.

Ardetha (2008-07-22 19:18)

basia19, zgadzam się z Tobą, ta masa prócz tego, że jest bardzo plastyczna i nawet mi się udała za pierwszym razem (zrobiłam z niej dekoracje do córcinego tortu) to w smaku też jest bardzo fajna, choć myślałam, że będzie niezjadliwa, sugerując się czyimś komentarzem.Fakty mówią jednak za siebie - nikt nie zostawił dekoracji na talerzyku, ba! zjedli mi nawet te różyczki, których nie zużyłam do przybrania, więc tych z tortu nie jedli chyba tylko przez grzeczność... Polecam więc wszystkim masę, a Dorotaxx jeszcze raz wielkie dzięki za super przepis! Pozdrowionka

Dorotaxx (2008-07-22 20:12)

Basiu naprawde bardzo sie ciesze , ze jestes zadowolona!!! Czekam na Twoje cuda pokryte tą masą!!
Faktycznie masa cukrowa świetnie nadaje sie na pokrywanie tortów ale myśle ,ze do robieniamałych ozdób lepszy jest sztuczny marcepan. Zawsze mam w lodówce porcje marcepanu na wszelki wypadek. Ostatnio przydał sie do zrobienia marchewek na tort dla córy

wiem ,ze z masy cukrowej nie wyszłyby takie jak z marcepanu .
Ps. tez sie nie zgadzam ,ze masa cukrowa jest ,, niejadalna,,  ;-)

Dorotaxx (2008-07-22 20:15)

Ardetha  bardzo dziękuje za taki komentarz!! moze więcej osób przekona sie do tej masy. różyczki wyszły ci sliczne . Pozdrawiam serdecznie

basia19 (2008-07-24 15:43)

Dorotko, Ty kupowałaś barwniki w proszku, nie orientujesz się czy w tej hurtowni wysyłają pocztą na zamówienia i ile kosztują te barwniki ?

Dorotaxx (2008-07-24 20:27)

Basienko wątpie , zeby wysylali pocztą barwniki. To jest typowa hurtownia , w której zaopatrują sie cukiernie i kupują większe ilosci towaru. Tutaj jest nr.  012 2923324     , zadzwon , zapytaj  moze sie uda. Jesli chodzi o cene to pudełko o masie 0,05 kg. kosztuje od 10 do 20 zł. w zaleznosci od koloru.
Jesli nic nie zdziałasz to polecam ci te barwniki http://www.allegro.pl/item405719367_barwniki_spozywcze_zestaw_8_szt_x_29_6_ml.html
w paście ale są naprawde fajne.

Teresa.Marcjan (2008-07-24 22:14)

  Basiu.... barwniki mozna kupić w sklepie... Tortownia.pl.(wpisz w wyszukiwarkę google Tortownia.pl.) .. wystarczy zalogować się tam,   i   poczytać oferty   oraz złożyć zamówienie

Dorotaxx (2008-07-25 08:19)

Tereso Basia jest juz tam zalogowana.
Barwniki w proszku w tortowni nie nadają się do zabarwiania marcepanu, masy cukrowej , ticino itd. Mieszanie tych barwników z masami plastycznymi nie daje efektu.
Te barwniki można tylko rozrabiać z wodą i malować  lub posypywac gotowy juz tort . 

basia19 (2008-07-25 11:08)

Dorotko, dobrze że wstawiłaś opinię o tych barwnikach, pomimo dużej ceny i tak nie ma tych podstawowych kolorów (czerwony, zielony, żółty, niebieski) chodzi o barwniki w proszku, bo w płynie to mam już dawno, ale one nie mają tak intensywnych kolorów (czerwony wychodzi jako różowy, a pozostałe są bardzo jasne)

Marta 33 (2008-08-02 13:37)

Witam.Jeste nowa .Juz jakis czas temu znalazłam to forum i zachwycam sie ta masa cukrowa.Jest super.A cuda jakie mozna z niej zrobic no jeste pod wrazeniem zdolnosci.Umnie w najbliższym czasie zapowiada sie Roczek i 1 Komunia.Wiec nieomieszkam wypr.Mam tylko pytanie do Dorotaxx gdzie kupujesz polewy te kolorowe,

Dorotaxx (2008-08-02 18:22)

Marto nie wiem o co dokładnie pytasz. Torty dekoruje np. lukrem do którego dodaje barwnik
tak jak na tym torcie

można rowniez udekorowac szpryc glazurą, którą tez mozna dowolnie barwic :http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html

mozna tez rozpuścić czekolade nad kąpielą wodną i nią udekorowac tort lub zrobić jakis kształt:


Nie kupuje gotowych kolorowych polew .

Pozdrawiam

Dorotaxx (2008-08-02 18:23)

szpryc glazura raz jeszcze :  http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html

basia19 (2008-08-02 18:37)

Dorotko na forum w Twoim wątku chyba p.t."Tort" zapytałam Cię o coś i teraz nie mogę znaleźć tego wątku, gdzie go wstawiłaś i czy mi odpowiedziałaś?

basia19 (2008-08-02 18:58)

Dorotko już znalazłam, w życiu by mi do głowy nie przyszło, żeby szukać w galerii, pozdrówka.

Marta 33 (2008-08-03 21:09)

Dorotaxx chodziło mi o ta polewe na torcie komunijnym jak uzyskałas kolor złoty? Weszłam na link Allegro podany przez ciebie i juz sobie pozamawiałam barwnikiA wczesniej poprostu niedoczytałam wszystkich postów Waszych sory,ze zawracałam ci głowe głupimi pytaniami.

Marta 33 (2008-08-03 21:10)

Dorotaxx (2008-08-04 07:37)

Marta 33 (2008-08-04 10:50)

Dorotaxx pieknie dziekuje za te 2 filmiki  i stronke gdzie moge kupowac te cudenka,własnie sie na nim zarejestrowałam i czekam na aktywacje.Własnie sie zastanawiałam dlaczego mi sie darła ta masa,i niefajnie sie obklejała na torcie,ale teraz juz wiem dzieki tobie dlaczegoA ten ślubny tort no dzieło sztuki wyszedł Tobie .Super.Jeszcze raz dziekuje.Jak bede miała chwileczke to podziele sie z Wami moimi przepisami na ciasta.

anhe (2008-08-05 08:02)

anhe (2008-08-05 08:09)

anhe (2008-08-05 08:10)

Dorotaxx (2008-08-05 08:21)

Marto dziękuje pięknie za miłe słowa.

anhe torcik wyszedł ci super!
Pozdrawiam

Marta 33 (2008-08-05 10:53)

anhe torcik 1 klasa,Dorotaxx prosze bardzo

basia19 (2008-08-05 12:43)

Dorotaxx, tak mi się wydaje, że ta Twoja masa cukrowa, to chyba lukier plastyczny, taki jak prezentują w "tortowni.pl"l, bo tak samo ładnie się układa i prezentuje. Znowu będę ją robić i już się nie umię doczekać (tym bardziej, że kupiłam sobie na razie 2 foremki w "tortowni" są super choć dość drogie, ale za to jaka przyjemność). Jak mi wyjdzie fajny tort, to wstawię fotkę, a jak nie ..............to trudno, pozdrawiam.

Marta 33 (2008-08-05 17:52)

basia19 no tort napewno ci wyjdzie,i czekamy na foteczki z nowym pomysłem

basia19 (2008-08-05 19:54)

Dorotko! jestem wściekła. Dzisiaj robiłam na szybko torcik (w pełnym tego słowa znaczeniu, bo malutki) i chciałam go pokryć cały masą cukrową i tu ..............kompletna klapa, masa popękała, do połowy tortu boki wyrównałam, a z drugiej strony tyle mi się nazbierało fałd i falbanek, że nie wiedziałam co z tym zrobić, ale to chyba mój kolosalny błąd, bo torcik miał średnicę 18 cm, i wysokości 10 cm, więc myślę, że na taką średnicę był za wysoki i dlatego mi się masa tak źle ułożyła. Nogi mnie bolą od ciągłego stania przy tym torcie i nie ma żadnej satysfakcji. Ale się nie poddaję, za parę dni znowu spróbuję, tym razem zrobię większy i niższy. Ten wyszedł mi taki wysoki dlatego, że w tej małej tortownicy dawno nic nie robiłam i najpierw zrobiłam z 2 jaj biszkopt i był za niski, więc upiekłam drugi z 4 jaj i połączyłam oby dwa - no i mam za swoje. Trudno na błędach się człowiek uczy. Marta33 Ty to chyba zapeszyłaś, bo pospieszyłaś się ze swoim komentarzem, pozdrawiam Basia

basia19 (2008-08-05 20:06)

Myślałam, że z wściekłości resztki masy wyrzucę, ale przypomniało mi się, że przecież kupiłam piękną foremkę do róż i zrobiłam z reszty róże.



  

uleczka58 (2008-08-05 20:13)

Basiu czy te roże są z formy silikonkowej z tortowni ? Są przepiekne i chyba nie są pracochłonne.

basia19 (2008-08-05 20:28)

uleczko58, tak z "tortowni" i silikonowe, bez problemów robi się róże. Długo się zastanawiałam nad kupnem tej foremki, bo była dość droga (jak dla mnie) ale nie żałuję, pozdrawiam.

uleczka58 (2008-08-05 20:31)

ja tez sie zastanawiam nad jej kupnem:)) ale chyba się zdecyduję bo są naprawdę są piękne. Dziekuję i pozdrawiam

Dorotaxx (2008-08-05 20:53)

Basienko faktycznie powodem Twoich problemów pewnie było to ,że torcik miał małą średnice i był wysoki ale myśle ,że głównym powodem był pośpiech i nerwy. Wtedy wszystko sie wali i nic się nie udaje. Przerabiałam juz to kilka razy. Kiedy zostawiałam dekoracje tortu na ostatnią chwile to wszystko mi z rąk leciało, nie mogłam znalezc tego co potrzebowałam w danym momencie itd.
teraz wole tort zrobić wcześniej ale spokojnie i bez nerwów.Jest dokładnie tak jak piszesz  ,ze człowiek na błędach się uczy.
Nie łam się kochana, próbuj dalej pracowac na masie cukrowej a jak juz dojdziesz do wprawy to zobaczysz,że nie będziesz szukać innego przepisu.


Lukier plastyczny to co innego niż ,,moja,, masa cukrowa. Lukier ma to do siebie ,ze jest jak plastelina. A masa cukrowa niestety dosyc szybko robi sie twarda.


Pozdrawiam

basia19 (2008-08-05 21:04)

Dorotko, podniosłaś mnie trochę na duchu, a ja tak w ogóle to się nie śpieszyłam, tylko nie mogłam się doczekać momentu kiedy będę pokrywać tort masą, jestem trochę narwana w tych sprawach.

Dank@ (2008-08-06 08:42)

Dziewczyny poradzcie mi czy faktycznie nie można pokryć masa torta z bitą śmietaną czytałam z waszych wypowiedzi że masa sie rozpuści a mam zamówienie na torta na chrzciny ze śmietana a chciałam pokryć tą masą bo jest  biała,kiedyś wybróbowałam obłożyć sztucznym marcepanem od basi19 i nic mi sie nie rozpłynęło ale marcepan ma lekko kremowy odcień

Dorotko czym przyklejasz róże? kiedyś przeczytałam że lukrem ale czy takie duże róże utrzymają się ?  

Marta 33 (2008-08-06 08:52)

basia19 przepraszam,ale lepiej teraz niz pozniej,ja tez jak sie spiesze zawsze cos spaprze.No a co do róż cudeńko,tez soebie taka forme musze do róż kupić,jak piszesz że łatwo wychodza.Ja juz próbowałam różnych sposobó na róże .Ostatnio nawet chciałam kupic taka końcóke do szprycy ,która sie płatki wyciska,ale to za bardzo pracochłonne,a przy małym dziecku nie za wiele sie ma czasu.Basiu jeszcze raz przepraszam

basia19 (2008-08-06 09:40)

Marta?????????????to przecież żarty, nie bierz tak wszystkiego co się tu pisze do siebie, pozdrówka Basia.

Dorotaxx (2008-08-06 10:25)

 Dank@  mozesz tort przełożyć bitą śmietaną ale wierzch tortu posmaruj masłem utartym z cukrem pudrem tak ,żeby bita śmietana nie miała kontaktu z masą cukrową bo moze ją rozpuszczać.Kiedyś posmarowałam tort bitą śmietaną i pokryłam prawdziwym marcepanem i w kilku miejscach śmietana rozpusciła marcepan .

Dorotaxx (2008-08-06 10:27)

Dank@ (2008-08-06 12:50)

Dorotaxx bardzo dziękuje za rade ,chciałabym nie mieć wpadki wiesz jak to jest kiedy sie starasz a nie wychodzi.
Twoje torty są super!!!Gratuluje!!

oasia (2008-08-06 13:22)

Piekne te wasze torciki, mam ochotę zrobić tę masę, ale troche się obawiam...  Basiu gdzie kupiłaś te foremkę na róże, są prześliczne.

basia19 (2008-08-06 14:42)

oasia, wejdź na stronę www.tortownia.pl, tam są różne cudeńka.

Marta 33 (2008-08-06 21:35)

basia19 nie brałam oczywiście tego na powaznie,nie przejmój sie.

Dorotaxx a torciki wyszły ci jak zawsze

basia19 (2008-08-09 14:03)

Dorotko, nareszcie coś mi z tego wyszło, Co prawda jeszcze do końca nie jestem zadowolona, no ale jak to mówią "praktyka czyni mistrza", a oto moje dzieło
 
    
 












Trochę się bawiłam z wycinaniem koronki, jest to tort tylko taki na próbę, bo za tydzień będę robiła dla gości więc trzeba było potrenować, pozdrawiam Basia.

Dank@ (2008-08-10 22:03)

BasiuTwój  tort wyszedł super!!!  Ładnie wyglądają koronki



,ja też robiłam próbe masy cukrowej .fajnie się formuje z niej różne rzeczy


W pierszej wersji cały tort też miałam pokryć białą masą ale w końcu użyłm barwnika bo buciki które zrobiłam byłyby mało widoczne i wszystko by zlewało się w całość