article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 100 g mielonych migdałów
- 200 g masła
- 160 g cukru
- 4 żółtka
- 2 łyżki czekolady w proszku albo 1 łyżka kakao
- 6 łyżek śmietany kwaśnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
Masa:
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 500 g sera mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie żelatyny na 1L
- około 230 g podłużnych biszkoptów do tiramisu
- około 250 ml mocnego naparu z kawy
- 5 łyżek likieru amaretto
Polewa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki mleka
- 1 łyżka likieru amaretto
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka kakao
Prepare instructions:
Masło posiekać z mąką, dodać pozostałe składniki ciasta i zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części i rozłożyć na dwóch blaszkach o wymiarach 41x24 cm. Piec około 20-30 minut w temp. 180*C. Ostudzić.
Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, połączyć z serem mascarpone, wymieszać.
Jajka z parzyć wrzątkiem. Żółtka wbić do miski, wsypać cukier i ubijać około 10-15 minut nad garnkiem z gotującą się wodą. Masa powinna być jasno żółta i gęsta.
Żelatynę rozpuścić, przestudzić. Do masy śmietankowej przełożyć masę jajeczna i żelatynę, wszystko razem połączyć.
Na pierwszy placek wyłożyć 1/2 ilość kremu. Napar z kawy wymieszać z amaretto, moczyć w nim tylko z jednej strony biszkopty i układać na cieście jeden obok drugiego. Na biszkoptach rozsmarować pozostałą cześć masy i przykryć drugim plackiem.
Przygotować polewę. Nad garnkiem z gotującą się wodą umieścić miskę włożyć połamaną czekoladę i pozostałe składniki polewy. Mieszać do połączenia składników. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto i odstawić w chłodne miejsce, najlepiej na całą noc.
Rysiaa (2013-03-06 14:03)
wspaniały przepis, piękne zdjęcie, ale no właśnie ale surowe żółtka i tego boję się najbardziej!
kachans (2013-03-06 15:59)
Wygląda bardzo smakowicie, uwielbiam tiramisu. Ale też się bałam zawsze surowych jajek i zaczęłam robić masę z serka mascarpone i śmietanki 36%. Też jest pyszne.
Ola in the kitchen (2013-03-06 22:10)
Można pominąć masę żółtkową i zrobić krem na bazie serka mascarpone i kremówki. Również będzie bardzo pysznie.
Pozdrawiam Ola
Rysiaa (2013-03-07 12:05)
witam! spróbuję zrobić z serkiem i śmietaną, tylko czy nie trzeba usztywnić żęlatyną? również pozdrawiam!
Rysiaa (2013-03-07 13:23)
gapa ze mnie, przecież w składnikach jest żelatyna-ach to roztargnienie!
Ola in the kitchen (2013-03-07 17:07)
:D Koniecznie daj znać czy smakowało.
